مربى اليقطين مع المشمش المجفف - وصفة

هذه هي الطريقة التي يصنعون بها المربى من المشمش المجفف والتفاح، من المشمش المجفف والكوسة، لكن الأهم من ذلك كله أنني أحب المربى من المشمش المجفف واليقطين. كل من المشمش المجفف واليقطين ذو لون برتقالي فاتح، وإذا تم طهيهما بشكل صحيح فسوف يحتفظان بهذا اللون. لا يمكن وصف مزيج طعم المشمش المجفف واليقطين بالكلمات، ولكن يجب عليك بالتأكيد تجربته.

مكونات:

• 0.5 كجم مشمش مجفف
• 2 كجم من لب اليقطين
• 1.5 كجم سكر
• ليمون، قرفة، سكر فانيليا حسب الرغبة واختياري.

نغسل المشمش المجفف ونضعه في قدر ونغمره بالماء الساخن لمدة ساعة. يجب أن ينضج المشمش المجفف قليلاً وينضج.

بينما ينضج المشمش المجفف، يمكنك عمل اليقطين. قشر اليقطين وأزل البذور. يجب تقطيع اليقطين ويمكن القيام بذلك بإحدى الطريقتين التاليتين:

1 الطريق.
طحن اليقطين من خلال مفرمة اللحم. من الصعب القيام بذلك باستخدام مفرمة لحم يدوية، لذا استخدم هذه الطريقة فقط إذا كان لديك مفرمة لحم كهربائية.

الطريقة 2.
غلي اليقطين. نقطعها إلى قطع ونضيف الماء ونغليها حتى تنضج القطع.فقط لا تفرط في طهيه، وإلا فسوف ينهار ويتحول إلى عصيدة، وما زلنا بحاجة إلى تصريف الماء الذي تم غلي اليقطين فيه. ليست هناك حاجة للمياه الزائدة في المربى.

قم بتصريف الماء، واستخدم الآن الخلاط أو هراسة البطاطس لهرس اليقطين.

اليقطين جاهز لمزيد من المعالجة، وحان وقت المشمش المجفف. يجب أيضًا سحقها عن طريق تمريرها عبر مفرمة اللحم.

يُمزج اليقطين مع المشمش المجفف والسكر. يوضع الخليط على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة حتى يتم الحصول على مربى سميك.

ضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة، ولفها بأغطية حديدية، ولفها ببطانية دافئة. بعد التبريد الكامل، يمكن نقل المربى إلى المخزن أو وضعه في خزانة المطبخ. يقف مربى المشمش المجفف واليقطين جيدًا في درجة حرارة الغرفة ولا يفسد.

كيفية صنع مربى المشمش المجفف واليقطين لفصل الشتاء شاهد الفيديو: