مربى التوت: تحضير بسيط وصحي لفصل الشتاء – طريقة عمل مربى التوت

في هذا المقال سنتحدث عن وصفات صنع مربى التوت. يمكن تحضير هذا التحضير الشتوي بنجاح من الفواكه الطازجة والمجمدة.

تحضير التوت الأزرق

يجب معالجة التوت الأزرق الطازج في أسرع وقت ممكن. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن التوت الأزرق يفسد بسرعة كبيرة ويفقد شكله.

يتم فرز التوت بعد قطفه. يتم استبعاد الفواكه التالفة والفاسدة بشدة، وكذلك الأغصان والأوراق التي تسقط عن طريق الخطأ في السلة، من الكتلة الإجمالية.

تحتاج إلى شطف التوت بمزيد من الماء وإزالة أجزاء صغيرة بيديك ونقلها إلى مصفاة. إذا قمت بقطف التوت بنفسك ولم تشتريه من السوق، فيمكنك ببساطة شطف التوت بالماء مباشرة في الغربال.

قبل البدء في الطهي، دع التوت يجف قليلاً.

إذا تم تجميد التوت، فسيتم إذابته أولا.للقيام بذلك، ضع التوت الأزرق على طبق وضعه في الحجرة الرئيسية للثلاجة. يجب إذابة تجميد التوت ببطء لمدة 10 - 12 ساعة عند درجة حرارة +4...+6 درجة مئوية، ثم عند درجة حرارة +20...+25 درجة مئوية.

اثنين من الوصفات الأساسية لمربى التوت

الطريقة رقم 1

يتم سحق كيلوغرام واحد من التوت الخام في الخلاط. ضع المهروس في قدر وابدأ في الطهي مع التحريك المستمر على نار خفيفة. وقت الطهي – 15 – 20 دقيقة. أضف 600 جرام من السكر المحبب إلى التوت المسلوق. افعل ذلك بكميات صغيرة حتى يذوب السكر بشكل أسرع وأكثر توازناً.

بعد تفريق البلورات بالكامل، قم بطهي المربى لمدة 5 - 7 دقائق أخرى. توضع الكتلة الساخنة في مرطبانات جافة ومعقمة ويتم غلق الأغطية بإحكام.

الطريقة رقم 2

ضعي كيلوغرامين من التوت الأزرق في قدر وابدأي في التسخين ببطء. لجعل التوت ينضج بشكل أسرع ويطلق العصير، يمكنك المشي عليه باستخدام هراسة خشبية أو معدنية. حرك الخليط باستمرار حتى لا يلتصق بقاع الوعاء. بعد 15 دقيقة، يُنقل التوت الأزرق إلى منخل معدني ناعم ويُفرك بمدقة خشبية. تبين أن المربى المحضر بهذه الطريقة طري جدًا ومتجانس. بعد هذا الإجراء، يضاف السكر إلى البطاطس المهروسة في أجزاء صغيرة. كمية التحلية 1.5 كيلو جرام. عندما تذوب الحبوب تمامًا، يُسكب المربى في مرطبانات نظيفة. من الأفضل تناول عبوات صغيرة بحجم 300 - 500 ملليلتر. هذا سوف يحمي قطعة العمل المفتوحة من السكر.

ندعوكم لمشاهدة وصفة الفيديو لتحضير حلوى التوت الأزرق من قناة “وصفات لذيذة TV”.

خيارات لصنع مربى التوت

الطرق المذكورة أعلاه لإعداد المربى أساسية.بناءً عليها، يمكنك تحضير مربى التوت مع التوت والفواكه الأخرى. مثال على ذلك سيكون ما يلي:

• مربى التوت مع عنب الثعلب. عنب الثعلب يأخذ نصف كمية التوت، إجمالي كمية الفاكهة والسكر بنسب متساوية.
• مربى مع التفاح. قبل الطهي، يتم تقشير التفاح وزرعه، ثم يتم غليه حتى يصبح طريًا لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف التوت الأزرق ويطهى المربى حسب الوصفة المختارة.
• توت أزرق مع فراولة نسبة التوت هي 1:1. يبدو أن مربى التوت والفراولة لذيذ جدًا ويتم تناوله مباشرة بعد الطهي. في مثل هذه الاستعدادات للتخزين على المدى القصير، يمكنك وضع كمية أقل من السكر. لكل كيلوغرام واحد من الفاكهة - 300 - 500 جرام من الرمل.

يمكن لأولئك الذين يحبون التجربة إضافة القليل من سكر الفانيليا أو قليل من القرفة المطحونة إلى مربى التوت.