مربى الحشو الأبيض - وصفة لصنع مربى التفاح محلي الصنع لفصل الشتاء

من المعتقد أن أصناف الخريف المتأخرة النضج فقط هي التي تحتاج إلى حصاد لفصل الشتاء، ولكن هذا بيان مثير للجدل للغاية. المربى المصنوع من الحشوة البيضاء أكثر طراوة وأخف وزنا ورائحة. تحتاج فقط إلى إعداده بشكل صحيح.

مكونات: سكر, تفاح
الوقت لوضع إشارة مرجعية: صيف

تفسد الحشوة البيضاء بسرعة كبيرة، لكن الثمار الفاسدة والناضجة قليلاً مناسبة تمامًا لصنع المربى.

اغسل التفاح وجففه وقشره. قم بإزالة اللب بالبذور والمناطق الفاسدة.

نقطع التفاح جيدًا أو نبشره على مبشرة خشنة.

وزن عدد التفاح الذي حصلت عليه. يحتاج 1 كجم من التفاح المقشر إلى حوالي 0.5 كجم من السكر. عادة ما يتطلب المربى المزيد من السكر، ولكن الحشوة البيضاء حلوة بما فيه الكفاية.

بعد ذلك، رشي التفاح بالسكر، وغطيه بغطاء واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يطلق التفاح عصيره.

ضع المقلاة مع التفاح على النار على أهدأ نار وحركها حتى لا تحترق.

التفاح، إذا تم طهيه لفترة طويلة مع السكر، يصبح قاسيًا، لكننا نحتاجه للغليان، وليس للكراميل. لذلك، يتم طهي مربى التفاح على عدة مراحل. أي أنه يُغلى التفاح ويُغلى لمدة 10 دقائق ثم يُرفع المقلاة. بعد التبريد، قم بغليها مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق ثم قم بإزالتها.

يجب أن يتم ذلك 3-4 مرات حتى يغلي التفاح تمامًا. يمكنك "مساعدتهم" على الغليان باستخدام الخلاط.

لكن من الأفضل تركهم يغليون من تلقاء أنفسهم.بعد كل شيء، يتم طهي المربى لشيء ما؟ وإذا كان المربى يشبه الهريس ولكنه سائل، فلا يمكنك دهنه على الخبز أو وضعه في حشوة الفطيرة.

يكتسب المربى النهائي لون كراميل لطيف واتساق موحد. سترى هذا على الفور وتفهم متى يصبح المربى جاهزًا.