طماطم حلوة وحارة متبلة في شرائح مع البصل والثوم

في وصفتي، سأخبرك بالتفصيل عن كيفية تحضير مثل هذه الطماطم، وستوضح الصور خطوة بخطوة تحضيرها.

سأقول على الفور أنني أحب أن أخلل هذه الطماطم في مرطبانات صغيرة سعة 700 جرام حتى أتمكن من فتحها وأكلها على الفور. بالإضافة إلى ذلك، في الجرار من هذا الحجم، تحصل على البصل والثوم المخلل أكثر بكثير من، على سبيل المثال، في جرة ثلاثة لتر. وفي عائلتي، هذه "المقرمشات" هي أول من يختفي.

كيفية تتبيل الطماطم مع البصل والثوم

أولا وقبل كل شيء، تحضير ماء مالح. القاعدة العامة هي: مقابل 1.2 لتر من الماء، ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الملح و6 ملاعق كبيرة من السكر وورق الغار و7 حبات فلفل أسود. نحن نأخذ الملح والسكر بدون شريحة. للقيام بذلك، مرري إصبعك على طول حافة الملعقة لإزالة الفائض. وعاء 700 جرام يحتوي على حوالي 300 جرام من المحلول الملحي. لدي ثلاثة من هذه الجرار، أي أن حصة واحدة من المحلول الملحي تكفيني.إذا كنت تقوم بتخليل الطماطم لأول مرة وتخشى ألا يكون هناك ما يكفي من التتبيلة، فمن أجل تخفيف التوتر العصبي، قم بعمل جرعة مضاعفة من التتبيلة لأول مرة. سيكون الأمر أكثر هدوءًا بهذه الطريقة! 🙂

لذا ضعي قدرًا من الماء على الموقد وأضيفي الملح والسكر والبهارات. بمجرد أن يغلي ماء مالح، أطفئ الموقد وانتظر حتى يبرد. سوف نسكب المستحضر بالتتبيلة الدافئة. تتيح لك هذه الطريقة أيضًا تتبيل الطماطم الكاملة حتى لا تنفجر.

في حين أن ماء مالح يبرد، فلنبدأ في ملء الجرار. في الجرار النظيفة نضع جزءًا من ورقة الفجل ومظلة صغيرة من الشبت وغصنًا من البقدونس.

لا تحتاج إلى أي خضار أخرى للحصول على الطماطم اللذيذة. على الرغم من أنه يمكنك إضافة، على سبيل المثال، الفلفل الحار أو الشبت أو الكرز أو أوراق الكشمش.

قشر الثوم. يُنصح بأخذ رأس جديد تمامًا من الحديقة. قطع كل فص إلى النصف. قطع البصل إلى حلقات. قطع الطماطم المغسولة والجافة بالفعل إلى النصف. من الضروري أن تكون جميع الطماطم صغيرة الحجم وقوية وغير ناضجة.

املأ الجرار بشرائح الطماطم بالتناوب مع البصل والثوم. لا أشير إلى كمية الثوم والبصل في كل برطمان، لأن كل شخص لديه تفضيلاته الخاصة في هذه الإضافات. على الرغم من أنه بالنسبة لي، من المستحيل إفساد الطماطم بالثوم والبصل. 🙂

لذلك، تم تبريد ماء مالح، وليس باردا، ولكن ليس الماء المغلي أيضا. صبها في الجرار إلى الأعلى. أضف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي و9% خل إلى كل وعاء. إذا كنت تقوم بلف الجرار الأكبر، فحافظ على النسبة.

أغلق الجرار بالأغطية واضبطها طهر منذ 15 دقيقه.

شرائح الطماطم المتبلة لذيذة جدًا.

آمل أن يفوزوا بالتأكيد بقلبك بمجرد مرورهم عبر معدتك. 🙂

يتم تخزين هذا المستحضر في أي مكان بارد أو قبو أو قبو.