فوائد واضرار الطماطم على الصحة. الخصائص والوصف والخصائص ومحتوى السعرات الحرارية من الطماطم. ما هي الفيتامينات الموجودة في الطماطم؟

ينتمي نبات الطماطم إلى فصيلة الباذنجانيات، ويوجد منه أنواع سنوية ومعمرة، والثمرة عبارة عن توت، ويسمى شعبياً بالطماطم.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية للمنتج

الصورة :الطماطم.

تحتوي الطماطم على حوالي 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج الطازج. يتكون أكثر من 90% من الطماطم من الماء، والباقي عبارة عن كربوهيدرات وبروتينات ودهون. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الطماطم على: السكريات الصحية، والألياف، والبكتين، والأملاح المعدنية، والأحماض العضوية، والنشا، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات (K، B، C وغيرها) والمعادن (البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد واليود وغيرها). ).

فوائد الطماطم

يوصى باستهلاك الطماطم من قبل جميع الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم وزيادة مستويات الكوليسترول في الدم.

تحتوي الطماطم على عدد كبير من المكونات التي تعتبر مضادات للخلايا السرطانية، لذا فإن الخضار الناضجة تعتبر وسيلة ممتازة للوقاية من الأورام الخبيثة.

تعمل الطماطم على تحسين تكوين الدم وتقوية جهاز المناعة.

الاستهلاك المنتظم للطماطم يسمح لك بتحسين عملية الهضم وحل العديد من مشاكل الجهاز الهضمي.

تشبع الطماطم الجسم بكمية كبيرة من المعادن والفيتامينات، في حين أنها منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية.

ضرر الطماطم

لا يوجد سبب لتسمية هذا المنتج بأنه ضار. هناك عدة مجموعات من الأشخاص يجب عليهم تجنب تناول الطماطم. أولا، هؤلاء هم الأشخاص الذين لديهم حساسية من الطماطم. ثانيا، هؤلاء هم المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة، على سبيل المثال، التهاب المعدة والقرحة. ثالثا، بالنسبة لبعض أمراض الكلى، يجب أن يكون استهلاك الطماطم محدودا.

كيف تأكل الطماطم؟

تعتبر الطماطم من المنتجات الغذائية القليلة التي تزداد فوائدها بعد المعالجة الحرارية. تؤكل الطماطم نيئة وتستخدم لتحضير معجون الطماطم والطماطم وكذلك العصير فهي مخللة ومخبوزة ومطهية وحتى مجففة ومجمدة. يمكنك تحضير حساء الطماطم المهروسة والسلطة والصلصة وأطباق أخرى من الطماطم.

كيفية حفظ؟

الطريقة الرئيسية لتحضير الطماطم لفصل الشتاء هي التعليب. يتم لف الخضار كاملة على شكل سلطات وكذلك طماطم وعصير.