تدخين السمك شبه الساخن - كيفية تدخين السمك بشكل صحيح في المنزل.

افعل ذلك بنفسك تدخين الأسماك شبه الساخنة.

معظمنا على دراية جيدة بالتكنولوجيا التقليدية لتدخين الأسماك الساخنة والباردة. ولكل طريقة من طرق التدخين مميزات وعيوب معينة لن نتحدث عنها هنا. ومع ذلك، لم يكن الكمال في طرق المعالجة هذه هو الذي أدى إلى ظهور شيء ما بينهما. تسمى هذه الطريقة بالتدخين شبه الساخن. لقد اكتسب مؤخرًا المزيد والمزيد من المعجبين. بدأ الأغلبية يفضلون الطريقة شبه الساخنة لتدخين السمك، فهي أبسط وتتيح الفرصة للتجربة وإظهار الإبداع والخيال.

كيفية تدخين السمك في المنزل بطريقة شبه ساخنة.

أنظر أيضا: بارد و حار تدخين السمك.

لنبدأ بحقيقة أنه بهذه الطريقة يمكنك تدخين الأسماك التي لا تزيد فترة تمليحها عن 24 ساعة. قبل البدء بالتدخين، يجب نقع الأسماك المملحة مسبقًا لإزالة الملح الزائد. وقت النقع هو 12-24 ساعة. تعتمد المدة على درجة الملوحة وحجم السمكة.

إذا لم يكن لديك مدخن خاص، فيمكنك الاستغناء عنه. للتدخين شبه الساخن، يمكن استخدام موقد عادي. الشرط الرئيسي لملاءمة استخدام هذا الموقد يجب أن يكون وجود مرفقين إضافيين على الأنبوب للحفاظ على درجة حرارة الدخان حوالي 60 درجة.

الصورة :موقد بوتبيلي.

يتم تعليق السمكة فوق قطع الأنبوب الذي يجب أن يهرب منه الدخان، ويتم تغطية فتحة الموقد لتهيئة الظروف للاشتعال ومنع حرق الخشب بقوة في صندوق الاحتراق. سم. ما نشارة الخشب وأي نوع من الخشب يمكنك تدخين السمك عليه؟.

مدة تدخين الأسماك شبه الساخنة هي يوم واحد، أي إذا بدأت عملية التدخين في الصباح، فستكون الأسماك اللذيذة جاهزة بحلول المساء.

تتمتع الأسماك المحضرة بهذه الطريقة بطعم ورائحة فريدة من نوعها، على الرغم من أن مظهرها يشبه إلى حد كبير الأسماك المدخنة الساخنة.

فيديو: لقد ثبت منذ فترة طويلة أن تدخين الماكريل سريع ولذيذ وشبه ساخن.