خصائص مفيدة من البقدونس وموانع. ما هي فوائد البقدونس للرجال والنساء وكيفية تحضير البقدونس لفصل الشتاء.

ولم تكتمل الأعياد ولا الجنازات بدون البقدونس. وفقط الرومان قدّروا طعم البقدونس وبدأوا في استخدامه في الطبخ. مع مرور الوقت، تم اكتشاف الخصائص المفيدة للبقدونس وبدأوا في استخدامه كدواء.

الصورة :بقدونس في الحديقة.

وفي أوروبا، أصبح البقدونس شائعًا بمساعدة الإمبراطور شارلمان. بعد تقييم الخصائص الغذائية والطبية للبقدونس، أصدر مرسوما بموجبه أصبحت زراعته في الحدائق الملكية، وكذلك في عقارات الحاشية، إلزامية. من الآمن أن نقول إنه خلال هذه الفترة ظهرت وصفات الطهي الأولى باستخدام البقدونس.

البقدونس مفيد جداً للرجال والنساء. بعد كل شيء، أنه يحتوي على قائمة كبيرة من المعادن والفيتامينات.

من حيث محتوى فيتامين C، تجاوز البقدونس حتى الليمون. تحتوي على 4 مرات أكثر من هذه الفاكهة الخارجية. ضعف الاحتياجات اليومية من فيتامين C وبروفيتامين A موجود في 100 جرام فقط من البقدونس. ومن حيث كمية فيتامين أ فإن البقدونس قريب من الجزر. كما أنه غني بالفيتامينات ب1 وب2 وPP وE.يحتوي مغلي البقدونس على الكثير من أملاح الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد.

يحتوي البقدونس على زيت أساسي وحمض الفوليك. البقدونس منتج غذائي ممتاز، فهو يحتوي على حوالي 4% بروتين و7% سكر.

الخصائص المفيدة للبقدونس لا يمكن إنكارها، هناك عدد قليل جدا من موانع الاستعمال. لا ينبغي استخدام البقدونس في حالة وجود أمراض مثل التهاب الكلية والنقرس والتهاب المثانة الحاد. يمنع تناول البقدونس بكميات كبيرة للنساء الحوامل.

الصورة :جذر البقدونس.

لقد أتت إلينا المعرفة بالخصائص المفيدة للبقدونس منذ العصور القديمة. لا يتم استخدام أوراق البقدونس فقط في العلاج، بل إن القدرات العلاجية لجذورها معروفة جيدًا. يتم صنع مجموعة متنوعة من المغلي والحقن منها. يتم استخدام جذر البقدونس الطازج والجاف.

بعض الخصائص المفيدة للبقدونس هي أنه يجدد احتياطيات الحديد بشكل جيد، وهو مثير للشهوة الجنسية، وبفضل محتوى الأبيجينين، يساعد في مكافحة السرطان. يُعرف البقدونس أيضًا بأنه عامل مفرز الصفراء ومضاد للحمى. تقدر قدرته على تحسين الشهية وشفاء الجروح. يمكن أن يساعد البقدونس أيضًا في مكافحة لدغات البعوض، فقط امسح منطقة اللدغة بورقة البقدونس وسيختفي الالتهاب.

ومدى مساعدته في ظهور نزلات البرد. جرعة تحميل مكونة من عدة عناقيد يوميًا، مع الكثير من الشرب، ستمنعك من الإصابة بالمرض تمامًا.

التجميد هو الطريقة الأسهل والأقل تكلفة لتحضير البقدونس لفصل الشتاء. عند التجميد، يتم الحفاظ على الفيتامينات الموجودة فيه، ولكن أيضا، بالطبع، رائحة الأعشاب الحارة.

يعد التجفيف طريقة شائعة أخرى لتحضير البقدونس لفصل الشتاء.

هناك طريقة أخرى لتحضير الخضر لفصل الشتاء - التخليل. تُستخدم هذه الطريقة غالبًا لحصاد البقدونس والشبت والريحان.يوضع البقدونس المغسول جيداً والمجفف بإحكام في مرطبانات زجاجية، مع رشها بالملح، ويجب ضغطها بإحكام حتى يخرج العصير. الجرار المملوءة بالأعشاب مغلقة بأغطية. يجب أن يتم تخزينها عند درجة حرارة لا تزيد عن 1-2 درجة.