صلصة التفاح الحلوة والحامضة الحارة للحوم أو الأسماك لفصل الشتاء

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الاستعدادات غير العادية، يسعدني أن أنشر وصفتي البسيطة لصلصة التفاح، والتي من السهل جدًا تحضيرها لفصل الشتاء.

مكونات:

• التفاح – 2 كجم.

• الخل – 30 مل.

• السكر – 200 غرام.

• الماء – 130 مل.

• ملح الطعام – 1 ملعقة صغيرة.

• الكاري – 2 ملاعق صغيرة.

كيفية تحضير عصير التفاح لفصل الشتاء

لإعداد مثل هذا المستحضر، عادةً ما أشتري التفاح الحلو والحامض مثل أنتونوفكا أو زعفران البيبين. إذا كنت تخطط لإعطاء الصلصة للأطفال، فمن الأفضل شراء توابل الكاري الخفيفة دون إضافة الفلفل الحار.

وهكذا، نبدأ في إعداد صلصة حلوة وحامضة لذيذة. يجب أولاً غسل التفاح تحت الماء الجاري ثم تقشيره. يمكنك تقشير التفاح بعناية فائقة ورقيقة باستخدام مقشرة الخضار.

ثم قم بقطع قلوب التفاح وقطع التفاح إلى قطع متوسطة الحجم (كما في الصورة أدناه). حاول قطع التفاح بسرعة حتى لا يصبح لونه داكنًا.

ضعي قطع التفاح في مقلاة ستانلس ستيل وأضيفي إليها الماء وأشعلي النار.

عندما يغلي الماء، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، مع التحريك من حين لآخر، اتركي التفاح على نار خفيفة حتى يصبح طريًا (استغرق الأمر 10 دقائق).

ثم، وهي لا تزال ساخنة، قم بطحنها في الخلاط حتى تهرس.

انقل كتلة التفاح مرة أخرى إلى المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وأضف الملح وتوابل الكاري والسكر.

يُغلى المهروس في الغليان ويُحرَّك بملعقة حتى يذوب الملح والسكر. ثم نرفع صلصة التفاح عن النار ونضيف الخل ونخلط جيداً.

ننشر صلصة التفاح الحارة لدينا معقم غطي البرطمانات بالأغطية وقم بتعقيمها لمدة 10 دقائق من لحظة غليان الماء في المقلاة.

لا تنس وضع قطعة قماش في قاع المقلاة حتى لا تنكسر البرطمانات في قاع المقلاة أثناء التعقيم.

بعد التعقيم، يتم إغلاق الجرار التي تحتوي على قطعة العمل بإحكام بأغطية.

في الشتاء نفتح صلصة التفاح الحلوة والحامضة اللذيذة جدًا والحارة إلى حد ما مع توابل الكاري ونقدمها مع أطباق اللحوم والأسماك.