خبز النحل: طرق التخزين في المنزل - كيفية تجفيف خبز النحل للتخزين

اتضح أن خبز النحل مصنوع من حبوب لقاح الزهور التي تبقى غير منفقة على الحضنة. يضعه النحل أولاً بإحكام في أقراص العسل، ويلصقه بلعابه المخمر، وبعد ذلك، للتأكد من سلامة المنتج، يقوم بتغطيته بالعسل وختمه بالشمع. يتحول حبوب اللقاح المختومة إلى خبز النحل أثناء عملية التخمير.

وقد وجد خبز النحل تطبيقه في الصناعات الطبية والغذائية ومستحضرات التجميل. خبز النحل غني بالفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة، مما يجعله منتجًا ذا قيمة كبيرة للإنسان. ويستخدم في صورته الطبيعية كمنشط عام ولمكافحة العديد من الأمراض.

إن جمع خبز النحل في الوقت المحدد وبشكل صحيح هو نصف المعركة فقط. ومن الضروري أيضًا الحفاظ على خبز النحل لفترة طويلة دون فقدان جميع المواد المفيدة والخصائص العلاجية الفريدة.

سيخبرك مقطع فيديو من قناة Azaria PergaPlus عن الخصائص المفيدة لخبز النحل وقواعد تناوله.

متى يتم تحضير خبز النحل؟

هناك عدة فترات يمكن خلالها إزالة أقراص عسل النحل من خلية النحل دون الإضرار بالعائلة:

• في الربيع.خلال هذه الفترة، بدأ النحل بالفعل في جمع حبوب اللقاح بنشاط، لذلك يمكن إزالة الإطارات القديمة.
• في الصيف، تتم إزالة أقراص العسل التي تكون الخلايا مغلقة بالكامل بالشمع.
• في الخريف قبل الشتاء.

قبل المزيد من الحصاد، يجب ألا تظهر على أقراص عسل النحل أي علامات للعفن أو الروائح الغريبة أو التلوث.

طرق التخزين

يقوم النحالون ذوو الخبرة بتخزين خبز النحل في المنزل بثلاث طرق:

في قرص العسل

يعد التخزين في أقراص العسل من أهم الأمور، حيث يجب حماية المنتج من الأكسجين، كما يجب التأكد من درجة الحرارة ضمن +1..+5 درجة مئوية. توضع قطع خبز النحل مع أقراص العسل في مرطبانات زجاجية صغيرة وتغلق بإحكام بأغطية.

على شكل عجينة

من أجل تحضير عجينة خبز النحل، يتم طحنها في مفرمة اللحم وخلطها مع كمية قليلة من العسل السائل. قم بتخزين المنتج في مرطبانات في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة.

في شكل حبيبي

يتم الحصول على المنتج المحبب عن طريق استخراج خبز النحل من قرص العسل. يمكن تخزين قطع الخبز النظيف الخالية من الشمع والشوائب الأخرى لفترة أطول.

قبل التخزين، يتم تجفيف خبز النحل. يمكن القيام بذلك بشكل طبيعي أو باستخدام أجهزة التدفئة.

تتضمن الطريقة الطبيعية تجفيف الخبز في غرفة جافة عند درجة حرارة +20...+25 درجة مئوية. هذه العملية طويلة جدًا وتستغرق عدة أشهر.

إذا تم تجفيف الحبيبات في المجفف الكهربائي للخضار والفواكه، فيجب ألا تزيد درجة حرارة التسخين عن 40 درجة.

يتم تحديد مدى جاهزية المنتج عن طريق الضغط على الحبيبة. إذا تجعد مثل البلاستيسين الضيق، فمن السابق لأوانه الانتهاء من التجفيف، وإذا انهار إلى قطع، فهذا يعني أنه تم تجفيفه بشكل مفرط. يترك خبز النحل المجفف بشكل صحيح صدعًا بعد الضغط.

سيخبرك مقطع فيديو من قناة "Belarussian Beekeeping" بالتفصيل عن كيفية تجفيف خبز النحل في المجفف الكهربائي.

العمر الافتراضي لخبز النحل

يحتفظ خبز النحل بخصائصه المفيدة لمدة عام واحد. الشيء الرئيسي عند تخزين خبز النحل في المنزل هو الحفاظ على درجة الحرارة ومستوى الرطوبة المطلوب والحد من وصول الأكسجين والروائح الأجنبية إلى المنتج.