البسطيلة مع الكشمش الأحمر في المنزل لفصل الشتاء: 7 من أفضل الوصفات بالصور ومقاطع الفيديو - لذيذة وصحية وبسيطة!

دعونا نقول كلمة واحدة عن المارشميلو الغذائي ...

شخصيتنا اللذيذة والصحية هي في سن جليلة. أصبحت الباستيل من كييفان روس مشهورة بمذاقها وفائدتها. يقولون أنه كان يطلق عليه بوستيلا (على ما يبدو بسبب طريقة الإنتاج - تم نشره). وكان يعتقد أيضًا أن التجار الأجانب جلبوا الحلاوة. لا يهم كيف كان، ماذا كان يسمى. الشيء الرئيسي هو أن وصفات صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية من الكشمش الأحمر والتوت والفواكه الأخرى قد وصلت إلينا. وأضفنا إليها طعامنا الخاص، مما جعل هذه الأطعمة الشهية عالمية.

فوائد أعشاب من الفصيلة الخبازية المصنوعة من الكشمش الأحمر في المنزل

• ناعمة لكن كثيفة، ولها رائحة وطعم لذيذ يذكر الكثيرين بالطفولة.
• مفيد للجميع - الفيتامينات تقوي جهاز المناعة، خاصة أثناء الأنفلونزا ونزلات البرد، والحلاوة نفسها مثالية لأمراض القلب والأوعية الدموية.
• يسعد الأطفال والصائمون وكل من يحاول الحفاظ على وزنه الطبيعي بتناوله، لأنه وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية.
• وأخيرا، يمكن استخدام الخطمي بأشكال مختلفة.

ما هي التوت والفواكه الأفضل لإضافتها إلى باستيل الكشمش الأحمر؟

نعم، أمامنا التوت الحامض. ولكن لا يستطيع الجميع شراء الكثير من السكر. لذلك، فإن وجود التوت الحلو أو الفواكه مناسب دائما هنا. ترادفات الكشمش الأحمر مثالية للأصناف الحلوة:

1. مشمش،
2. فراولة،
3. موز،
4. العنب,
5. البطيخ,
6. الكمثرى، الخ.

معهم، ستبقى نكهة الكشمش الحامض اللطيفة، وسيتم إضافة لهجات أخرى - لذيذ وزخرفي (بعد كل شيء، يمكن وضع الكتلة في أنماط جميلة). وغياب السكر سيجعل الطبقة أكثر مرونة.

ما الذي يمكنك إضافته إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية استعدادًا لفصل الشتاء؟

كل هذا يتوقف على التفضيل! بعد كل شيء، يمكنك إضافة:

• مختلف التوت والفواكه ،
• قرفة،
• فانيلا،
• الحبوب (دقيق الشوفان ، إلخ) ،
• بذور،
• المكسرات المحمصة وبذور السمسم وغيرها من الأشياء الجيدة التي ستجعل الخطمي أكثر غرابة وألذ وأكثر صحة وأكثر إرضاءً.

السكر أو العسل؟

هذا هو اختيارك. إذا أضفت الكثير من السكر، فسوف يصبح الباستيل أكثر صلابة وسوف ينكسر. مع العسل (خاصة إذا كان من السنط) سيصبح أكثر عطرية. لكنه لن يتركها تتجمد كما ينبغي. ولهذا السبب يستخدمون بذور اللفت في كثير من الأحيان.

حول المواد الخام

يجب أن يكون التوت هو الأفضل! لا يهم حجمها. الشيء الرئيسي هو أنها من نفس الصنف، كاملة وناضجة (حتى ناضجة قليلاً!).

طرق تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية عنب الثعلب الأحمر: مبادئ عامة

لا صعوبة. تحتاج أولاً إلى المواد الخام:

1. فرز بعناية
2. طحن بطريقة مريحة،
3. يغلي، وإزالة الرطوبة الزائدة،
4. ضعيها على لوح مبطن بورق أو في صينية، ثم دهنيها بالزيت،
5. تجف بطريقة مريحة - في الفرن، في المجفف أو في الشمس.

كما تعلمون، يتم تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية في المنزل بطرق مختلفة. أولاً، في الفرن أو المجفف أو في الشمس. ثانيا مع أو بدون سكر. ثالثا، مع إضافة التوت أو غيرها من المكونات. لذلك دعونا ننظر إليهم.

في مجفف كهربائي

هذه طريقة مريحة للغاية. تُخفق المنتجات في الخلاط أو بطريقة أخرى مناسبة. ثم توضع في طبقة رقيقة حتى تجف على صواني مدهونة بالزيت وتوضع على حرارة 55 درجة طوال الليل. في الصباح تحتاج إلى لف الطبقات في الأنابيب.

مارشميلو في المجفف وصفة رقم 1 - مع السكر

دعونا أعتبر: 300 جرام كشمش أحمر (أو أسود)، 250 جرام سكر، 50 جرام سكر بودرة، 1-2 ملعقة كبيرة. نشاء.

طبخ

أولاً، يتم تحضير التوت، وبعد الغسيل، يُترك ليجف.

ثم يجب تقطيع الكشمش بطريقة مناسبة (وفركه إذا رغبت في ذلك).

بعد الجمع بين الكتلة والسكر، يتم غليها.في غضون ذلك، قم بإعداد المنصات، وتغطيتها بالرق.

تُسكب الكتلة المبردة على السطح في طبقة رقيقة وتوضع على الفور في المجفف لمدة 5-6 ساعات عند درجة حرارة 60⁰.

يتم تقطيع الطبقات النهائية إلى قطع ويتم فصل أعشاب من الفصيلة الخبازية بعناية.

يمكنك القيام بذلك بطريقة مختلفة قليلاً - أضف السكر إلى التوت، وبمجرد إطلاق العصير، اغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا، بعد فرك التوت المبرد من خلال منخل، اغلي الخليط مرة أخرى لعدة دقائق. ومن ثم قومي بنفس خطوات التجفيف. قطع بشكل جيد.

مارشميلو في المجفف وصفة رقم 2 - مع العسل

دعونا أعتبر: 1 كيلو كشمش أحمر، 0.5 كيلو عسل، مكسرات مقطعة، زنجبيل، قشر الليمون حسب الرغبة

طبخ

بعد سحق التوت في الخلاط، افركيه من خلال منخل، وبعد مزجه مع العسل، اغليه وأضيفي المكسرات والزنجبيل المبشور وقشر الليمون حسب الرغبة.

وصفة البسطيلة بالمجفف رقم 3 - مع الموز والتفاح

دعونا أعتبر: كوب من التوت، موزة، كوب من التفاح المفروم، 3 ملاعق كبيرة. سكر، ملعقة كبيرة ماء.

طبخ

يتم سحق التوت والموز والتفاح إلى هريس. أضيفي السكر وملعقة كبيرة من الماء واتركيه على النار لمدة دقيقة أو دقيقتين. ضعيها في الصواني وحضريها كما هو موضح أعلاه.

بسطيلة في المجفف وصفة رقم 4 - بالمشمش

نأخذ: نصف لتر من عصير الكشمش الأحمر، 1 كجم من المشمش (منزوع النوى)، نصف كيلو من السكر.

طبخ

يتم عصر التوت المسحوق. يضاف السكر إلى العصير. يخفق المشمش حتى يصبح ناعمًا ويخلط مع عصير الكشمش. بعد خلط الكتلة، يتم وضعها على صواني مغطاة بالورق. يُسكب الخليط بسمك 1 سم تقريبًا ويجفف، مع تغيير موضعه.

بسطيلة في المجفف وصفة رقم 5 – مع الكشمش الأسود والتوت بدون سكر

دعونا أعتبر: أجزاء متساوية من الكشمش الأحمر، والكشمش الأسود، والتوت

طبخ

يتم سحق التوت ومسحه ثم توزيع الكتلة في طبقة رقيقة فوق صينية مغطاة بورق تتبع مزيت.تجفف في المجفف، والتحقق من الاستعداد. تُقطع الورقة المبردة إلى قطع وتُرسل إلى الثلاجة ملفوفة بورق الطعام.

في الفرن

كما أظهرت الممارسة، فإن طهي أعشاب من الفصيلة الخبازية في الفرن ليس سهلاً كما هو الحال في مجفف خاص. لكن التجفيف بالفرن يعد أيضًا أحد الخيارات، وقد تم اختباره من قبل العديد من ربات البيوت.

مارشميلو في الفرن وصفة رقم 1 - مع الكشمش الأحمر

دعونا أعتبر: 1 كجم من الكشمش الأحمر (يمكنك إضافة نصف أسود)، 600 جرام من السكر، 0.75 كوب من الماء.

طبخ

يتم غسل التوت المصنف وملئه بالماء وغليه حتى يصبح طريًا. بعد فركه بطريقة مناسبة حتى يصبح مهروسًا، أضيفي السكر، وبعد خلط كل شيء، اغلي الكتلة. بعد تركها تبرد، يتم جلدها ووضعها على صواني من الخشب الرقائقي. تجف في فرن دافئ لمدة 1-2 أيام. تخزينها في الصواني في مكان بارد وجاف. عظيم في السكر البودرة!

مارشميلو في الفرن وصفة رقم 2 - بالكشمش الأحمر والأسود

نحن نأخذ: 1 كجم من التوت، 0.7 كجم من السكر، 0.75 كوب من الماء.

طبخ

بعد معالجة التوت الناضج بالكامل، يُسكب الماء في قدر ويُغلى حتى ينضج. تُفرك الكتلة المبردة من خلال منخل. صب السكر فيه. تغلي حتى اتساق القشدة الحامضة السميكة. يتم توزيع الكتلة المخفوقة في طبقة رقيقة على ورق البرشمان الموضوع على صينية الخبز. يُحفظ في فرن دافئ، مع فتح الباب قليلاً، لبضعة أيام.

في الشمس

نعم، يمكن لأعشاب من الفصيلة الخبازية أن "تصمد" بشكل مثالي في الشمس. يتم نشر الكتلة على الرق، ووضعها على الخشب الرقائقي أو أي شيء آخر. احتفظ بها حتى تجف إلى الحالة المطلوبة.

كيف تعرف إذا كان العلاج جاهزًا؟ ثني الطبقة المجففة - هل لا تلتصق أم أنها مرنة؟ عظيم. هل هي معطلة؟ لقد جفت الخطمي. ولكن لا تنزعجي. يمكنك ببساطة تقسيمها والاستمتاع بها. باختصار، دعونا نطبخ.

فيديو

معجون الكشمش الأحمر في المجفف الكهربائي WOLTERA 1000، تم تصويره بواسطة HAPPY PEOPLE

كيفية تخزين واستخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية عن الكشمش الأحمر بشكل صحيح

بمجرد تجفيف الخطمي، ستدرك أنه لا يحتاج إلى الكثير من الرطوبة. أولئك. يجب طيها بحيث يظل الخطمي مرنًا لفترة طويلة وحيث لا يتشقق عند الضغط عليه بأصابعك. هل أصبحت فضفاضة ولزجة؟ هذا يعني أنك تقوم بتخزين المنتج بشكل غير صحيح.

التخزين السليم

لذلك، ليس المكان فقط هو المهم، ولكن أيضًا الشكل الذي ستخزن به الخطمي النهائي. بعد إزالة أوراق التوت، قم بتقسيمها إلى عدة أجزاء ملائمة للتدحرج في الأنبوب. بعد ذلك، لف كل واحدة منهم في فيلم التشبث ووضعها في زجاجة مغلقة بإحكام، ووضعها في مكان بارد ولكن مظلم.

يمكنك تقطيع هذه الأنابيب إلى قطع وتخزينها في حاوية محكمة الغلق. سوف تستمر مع هذه الأطعمة الشهية حتى الحصاد الجديد!

استخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية من الكشمش الأحمر

من الصعب أن نتخيل أين يمكن استهلاك هذه الطبقات بخلاف الحلوى. وفي الوقت نفسه فهو (الحلو أي مع السكر أو العسل والحامض) لا يؤكل فقط:

1. تعتبر قطعًا جيدة مثل أوراق الشاي والمواد الخام للكومبوت أو الصبغة.
2. إذا قمت بتخزين المارشميلو في طبقات، فسوف تصبح طبقة مثالية في الفطائر أو الحلويات.
3. محضر بدون سكر، سيصبح الأساس لصلصة اللحم اللذيذة.
4. عندما تصاب بالبرد، فهذه طريقة رائعة لتقوية جهاز المناعة لديك.
5. يمكنك صنع المربى من أعشاب من الفصيلة الخبازية المسطحة جيدًا.
6. اصنع حلوى - ما عليك سوى لف شرائح الخطمي في شيء حلو أو رقائق جوز الهند أو المكسرات!

قم بتجربة إضافة المكسرات والأطعمة الأخرى التي تفضلها إلى خليط التوت. قم بالطهي وفقًا لنفس الوصفات، مع التجفيف في الشمس - التأثير هو نفسه، الشيء الرئيسي هو وجود الشمس.واستمتع بمثل هذا المنتج اللذيذ والصحي على مدار السنة!