مارشميلو العنب: طريقة عمل مارشميلو العنب في المنزل

طريقة تحضير العنب للمارشميلو

يمكنك أن تأخذ أي عنب متوفر لديك. قطف التوت وأزل التوت المجفف والفاسد واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري.

بعد ذلك، طحن التوت باستخدام خلاط أو مفرمة اللحم. قم بطحن الكتلة الناتجة من خلال منخل للتخلص من البذور والكعك غير الضرورية.

قم بغلي الهريس على نار خفيفة حتى يبقى ثلثي الحجم، أو إذا كان لديك ما يكفي من الصبر، يمكنك تقليله بمقدار النصف. إذا لم يكن هريس سميكة بما فيه الكفاية، يمكنك إضافة النشا. للقيام بذلك، خذ 1 ملعقة كبيرة من النشا لكل 1 كجم من هريس العنب. نذوب النشا في كمية قليلة من الماء البارد. اسكبه في كتلة العنب في مجرى رفيع مع التحريك المستمر. إذا لم يكن الخليط حلو بما فيه الكفاية، أضف السكر حسب ذوقك.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المكسرات المفرومة إلى المهروس، أو صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية المتنوعة. للقيام بذلك، تحتاج إلى إضافة عصير التفاح أو الكشمش الأسود أو هريس التوت إلى هريس العنب.

كيفية تجفيف الخطمي العنب

في الفرن

يُوزّع هريس العنب المُجهز في طبقة رقيقة على صينية خبز ذات طلاء غير لاصق. إذا كان لديك صينية خبز عادية، فأنت بحاجة إلى تغطيتها بورق زبدة قبل القيام بذلك. لا ينبغي أن تصنع طبقة سميكة جدًا، لأن ذلك سيزيد وقت الطهي بشكل كبير. ستكون الطبقة المثالية من 3-4 ملم.

ضعي صينية الخبز في الفرن على درجة حرارة 90-100 درجة. قم بتجفيف الخطمي مع إبقاء الباب مفتوحًا قليلاً لمدة 5-6 ساعات. قطع المنتج النهائي إلى شرائح ولفه في أنبوب.

في الشمس

تستغرق طريقة التجفيف هذه وقتًا أطول، ولكنها مجانية. يُسكب هريس العنب في طبقة رقيقة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز ويترك حتى يجف في الشمس. يمكن أن يستغرق تجفيف المواد الخام من عدة أيام إلى أسبوع، حسب الظروف الجوية.

في المجفف

قم بتبطين صواني التجفيف بورق الخبز. نسكب الهريس المسلوق فوقه.

يجف عند درجة حرارة 65-70 درجة لمدة 10-12 ساعة.

كيفية تحديد مدى استعداد أعشاب من الفصيلة الخبازية العنب

عند اللمس، لا يلتصق الخطمي النهائي بيديك، ويصبح لونه أغمق قليلاً، وينفصل بسهولة عن صينية الخبز، ويصبح مرنًا.

طريقة تخزين مارشميلو العنب

يجب تخزين الحلاوة في وعاء زجاجي أو كيس ورقي في مكان مظلم وجاف وبارد. للتخزين، يمكنك لف المارشميلو على شكل أنبوب، دون الحاجة إلى فصله عن الورق. إذا تم تخزين الخطمي بشكل صحيح، فهو مناسب للاستخدام لمدة عامين.

بعد قراءة المقال، تعرفت على طريقة تحضير المارشميلو بالعنب. يمكن استخدامه عند تحضير حشوة الفطائر والخبز وتزيين الكعك. أو تناوله بهذه الطريقة مغسولًا بالشاي الساخن. عائلتك، بعد أن جربت هذه الأطعمة الشهية، ستقدر عملك.