روان التوت الخطمي: صنع المارشميلو محلي الصنع من التوت الروان

بالنسبة للمارشميلو، يمكنك استخدام التوت الأحمر والعادي.

سيكون طعم ولون الخطمي مختلفًا بعض الشيء، لكن كلا النوعين من الروان صالحان للأكل. أنصحك بإعداده بنفسك وتجربة نوع المارشميلو والتوت الروان الذي تفضله أكثر.

من الناحية المثالية، يجب جمع التوت الروان لأعشاب من الفصيلة الخبازية بعد الصقيع الأول، على الرغم من أنه يعتبر ناضجًا قبل فترة طويلة. ببساطة، بعد قليل من قضمة الصقيع، يصبح التوت أكثر ليونة ويكتسب نكهة خاصة. يمكنك الغش قليلاً وقطعها مسبقًا وتجميد التوت الروان في الثلاجة. فقط لا تبالغ في تعريضه، لأن الروان لا ينبغي أن يتحول إلى جليد، بل يصبح مغطى بالصقيع ثم يذوب.

تشوكبيري مارشميلو مع التفاح

افصل التوت الروان عن العناقيد واغسله وضعه على صينية واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت، قشر التفاح وقطعه. من الأفضل أن تكون قطع التفاح أصغر حتى تنضج بشكل أسرع.

نسبة المكونات لصنع الباستيل:

• 1 كجم من روان
• 1 كجم من التفاح
• 1 كيلو سكر.

يُمزج التفاح والتوت الروان والسكر في وعاء ويُقلب.

غطي الحوض بغطاء أو قطعة قماش واتركيه لمدة 5-6 ساعات في مكان دافئ. خلال هذا الوقت، سوف يذوب التوت الروان، وسوف ينطلق العصير وسوف يذوب السكر قليلا.

تحتاج إلى طهي باستيلا روان على عدة مراحل:

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ثم يُبرد.

يُخفق الخليط بالخلاط ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُغلى ويُبرد. وهكذا حتى يصبح "المربى" سميكًا، مثل المربى، يصبح لزجًا ويمكن إزالته بسهولة بعيدًا عن الجدران.

يمكنك ببساطة تجفيف المارشميلو على طاولة المطبخ إذا كان لديك مساحة. وزعي ورق الخبز أو ورق التغليف على الطاولة، ثم وزعي المارشميلو في طبقة رقيقة، واتركيه حتى يجف تماماً.

يجف من تلقاء نفسه خلال 3-4 أيام، لكن يمكنك تسريع هذه العملية في الفرن أو المجفف الكهربائي.

إذا قمت بتجفيف الخطمي في الفرن، فتأكد من تغطية صينية الخبز بورق الخبز، ودهنها بأي زيت نباتي مكرر وضع "المربى" على الصينية بالملعقة.

يعتمد وقت تجفيف الخطمي على سمك الطبقة، لكن على أية حال لا يجب أن تجعل طبقة أكثر سمكًا من سنتيمتر واحد.

في الفرن، تحتاج إلى ضبط أدنى درجة حرارة، ووضع صينية الخبز فيه، ودون إغلاق الباب، حتى يجف.

يمكن تحديد مدى جاهزية الخطمي بمجرد اللمس. المس بلطف منتصف الخطمي بأصابعك. إذا ظلت أصابعك جافة ونظيفة، فهذا يعني أن المارشميلو جاهز. يمكن دحرجتها على شكل لفائف أو تقطيعها مباشرة إلى حلويات.

يحدث أن الخطمي لا يزال ملتصقًا بالورقة ومن الصعب جدًا فصله. في هذه الحالة، اقلب الورقة ورش الورقة بالماء. يمكنك استخدام زجاجة رذاذ. وبعد دقيقة يمكنك إزالة الورق بسهولة دون الإضرار بطبقة الخطمي.

طعم الخطمي روان غير عادي للغاية.الحموضة اللطيفة تجعل الخطمي أقل تخمرًا، ورائحة التوت الروان ونضارة الشتاء تترك شعورًا لا يُنسى.

يحتوي روان باستيل على الكثير من الفيتامينات، وهذا طبق رائع للنباتيين، لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، أو يريدون ببساطة دعم أجسامهم في الشتاء.

كيفية تحضير الخطمي النباتي من Chokeberry شاهد الفيديو: