الخطمي الكيوي: أفضل وصفات الخطمي محلية الصنع

اختيار الفاكهة

عند شراء الكيوي في المتجر، عليك أن تعرف قواعد اختيار الفواكه اللذيذة والناضجة:

• رائحة الكيوي الناضجة حساسة، مع لمحات من الحمضيات.
• الثمار الناضجة صلبة عند اللمس، ولكنها ليست صلبة؛
• القشرة ناعمة وكثيفة. تشير البقع الداكنة والجلد المتجعد إلى أن الثمرة قديمة أو فاسدة.

تحتاج إلى اختيار الفاكهة بشكل فردي، والشعور بكل فاكهة وفحصها. عند شراء الكيوي المعبأ في عبوة مشتركة، هناك احتمال كبير بالحصول على عدة عينات دون المستوى المطلوب.

تحضير الفاكهة

يتم غسل الكيوي المشتراة جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفه بالمناشف الورقية.

بعد ذلك، يتم تقشير الثمار.يمكن القيام بذلك باستخدام سكين صغير، أو قطع القشر، أو باستخدام ملعقة صغيرة، لكشط اللب من الشرائح المقطعة إلى نصفين.

وصفات لصنع المارشميلو بالكيوي

معجون كيوي طبيعي بدون سكر

تُقطع الثمار المقشرة إلى قطع صغيرة وتُثقب بالخلاط الغاطس حتى تصبح ناعمة. توضع كتلة الفاكهة على ورق مدهون بالزيت وترسل حتى تجف.

كيوي مارشميلو مع سكر

• الكيوي - 1 كيلوغرام؛
• سكر - 100 جرام.

يتم طحن الثمار من خلال منخل أو سحقها في الخلاط حتى تصبح ناعمة. أضف السكر إلى المهروس واخلط كل شيء جيدًا. يجب ألا يكون هناك حبيبات سكر في الخطمي. توضع كتلة الفاكهة الحلوة على صواني وتجفف بأي من الطرق المذكورة أدناه.

أعشاب من الفصيلة الخبازية بدون بذور

قبل التجفيف، يتم تمرير كتلة الفاكهة من خلال غربال بشبكة دقيقة. لتسهيل العملية، استخدمي ملعقة كبيرة أو ملعقة مطبخ. أضف السكر أو السكر البودرة حسب الرغبة إلى المهروس الناتج الخالي من البذور.

كيوي مارشميلو مع عسل

بدلا من السكر، يمكنك إضافة العسل السائل إلى هريس الكيوي. يتم أخذ كميتها حسب تفضيلات ذوقك. النسبة التقريبية: لكل كيلوغرام واحد من الكيوي، خذ 150 جرامًا من العسل السائل.

كيوي مارشميلو مع موز

يتم تقشير الثمار وتقطيعها وسحقها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، أضف السكر المحبب واخلطه حتى تذوب الحبوب تمامًا. توضع كتلة الفاكهة والسكر على صفائح الخبز وتجفف حتى تصبح جاهزة.

تقدم لكم قناة “Ezidri Master” فيديو – تحضير المارشميلو بالموز والكيوي

حشوات المارشميلو بالكيوي

يمكنك تكملة أو تغيير طعم المنتج النهائي بشكل جذري عن طريق إضافة مهروس الفاكهة الأخرى إلى الخطمي الكيوي.يمكن دمجه بشكل مثالي مع الكيوي: الرمان والكرز والبرسيمون والأناناس والكمثرى والبطيخ. يمكنك أيضًا إضافة الجوز المطحون أو اللوز أو البندق.

شاهد بالفيديو من قناة "مطبخ العائلة" - بسطيلة "الفواكه المتعددة" من الكيوي والموز والكمثرى

كيفية تجفيف أعشاب من الفصيلة الخبازية الكيوي

لمنع كتلة الفاكهة من الالتصاق بالصواني، يتم تغطيتها بورق الخبز، مدهون بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. هناك عدة طرق لتجفيف هريس الكيوي:

• في الشمس. تتعرض حاويات المارشميلو للشمس وتجفف حتى تصبح جاهزة لمدة 5 إلى 8 أيام. في الليل، يجب إحضار الحاوية إلى الداخل حتى لا يجف الخطمي من ندى الصباح.
• في الفرن. جفف باستيل الكيوي في الفرن على حرارة 100 درجة. وفي الوقت نفسه، ضع منشفة أو قفاز فرن في فتحة باب الفرن بحيث تبقى فجوة صغيرة، مما يسمح بتدوير الهواء. يتراوح وقت التجفيف في المتوسط ​​من 3 إلى 8 ساعات.
• في مجفف كهربائي. يتم ضبط نظام درجة حرارة الوحدة على الحد الأقصى - حوالي 70 درجة. جفف أعشاب من الفصيلة الخبازية من الكيوي على صواني خاصة أو على رفوف سلكية عادية، مع وضع قطعة من ورق الخبز عليها.

يعتبر الخطمي الجاهز جافًا جيدًا إذا لم يلتصق بيديك.

طريقة تخزين المارشميلو

يُلف الخطمي النهائي وهو دافئ ويُرش بطبقة من السكر البودرة. قم بتخزين المنتج إما في درجة حرارة الغرفة في وعاء زجاجي بغطاء أو في الثلاجة. إذا قمت بتخزين أعشاب من الفصيلة الخبازية لعدة أشهر مقدمًا، فمن الأفضل تجميدها. للقيام بذلك، يتم لف اللفات في فيلم التشبث ووضعها في كيس مغلق.