مارشميلو التوت: أفضل الوصفات لتحضير مارشميلو التوت في المنزل

تحضير التوت

بعد الحصاد، يجب معالجة التوت الأزرق في أسرع وقت ممكن، لأن هذا التوت يفقد شكله بسرعة كبيرة. بادئ ذي بدء، يتم فرز التوت، ورفض العينات الفاسدة والتالفة.

وصفات المارشميلو بالتوت

مارشميلو التوت الخام بدون سكر

يتم طحن التوت النظيف في الخلاط أو تمريره عبر مفرمة اللحم. يوضع معجون التوت الناتج على الصواني ويجفف حتى يصبح جاهزًا.

باستيل التوت "الحي" مع السكر

• التوت - 1 كيلوغرام؛
• حبيبات السكر – 200 جرام.

يُهرس التوت في الخلاط ويُضاف إليه السكر المحبب.باستخدام مضرب ضرب الكتلة حتى تذوب البلورات تمامًا وترسل للتجفيف.

مارشميلو توت مسلوق

• التوت - 1 كيلوغرام؛
• سكر محبب - 600 جرام؛
• الماء – 1 كوب.

يُسكب التوت الأزرق في كوب من الماء ويُغلى لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة. بعد ذلك، يتم ضرب التوت بالخلاط أو فرك من خلال منخل ناعم. يُضاف السكر إلى المهروس ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. يتم وضع كتلة التوت المنخفضة الحجم على صفائح الخبز وتجفيفها.

أعشاب من الفصيلة الخبازية من توت الغابة: التوت الأزرق والتوت البري

• التوت - 1 كيلوغرام؛
• التوت البري - 700 جرام؛
• حبيبات السكر – 300 جرام.

يتم تمرير التوت النظيف من خلال مفرمة اللحم أو سحقه في الخلاط. بعد ذلك يضاف السكر إلى كتلة التوت ويعجن المهروس حتى تذوب الحبوب تمامًا.

توت أزرق و مارشميلو توت مع بذور السمسم

• التوت - 1.5 كجم؛
• التوت - 1 كيلوغرام؛
• السمسم - 40 جرام؛
• حبيبات السكر – 300 جرام.

يتم سحق التوت باستخدام مفرمة اللحم ثم طحنه من خلال منخل. إذا كان وجود بذور التوت لا يزعجك، فيمكن ترك المعجون دون ضغط. أضف السكر إلى المهروس وانتظر حتى يذوب تمامًا. بعد ذلك، يتم وضع الكتلة على أوراق الخبز، ويتم رش بذور السمسم، المقلية سابقا في مقلاة جافة، على القمة.

كما يمكنكم التعرف على وصفة تحضير الكوسة والمارشميلو بالتوت من خلال مشاهدة فيديو من عائلة بروفتشينكو

قواعد تجفيف أعشاب من الفصيلة الخبازية

يمكنك تجفيف الخطمي في الهواء النقي. يتم وضع ورقة على المنصات ومدهونة بالزيت النباتي. ضع كتلة التوت في الأعلى وقم بتسويتها بسكين. تتعرض الحاويات لأشعة الشمس وتجفف حتى تصبح جاهزة.

بعد أن يتم ضبط الكتلة، يمكن تحويلها إلى الجانب الآخر.كما يتم تعليق طبقات الخطمي المجففة على عوارض خشبية وتجفيفها بالهواء.

تعتمد عملية التجفيف الطبيعية بشكل مباشر على الظروف الجوية. إذا كان الطقس رطبًا ورطبًا، فيمكنك تجفيف المارشميلو في الفرن. للقيام بذلك، يتم تسخين الخزانة إلى درجة حرارة 85 - 95 درجة، ويتم وضع ورقة الخبز مع كتلة التوت على الرف العلوي، ويتم تجفيفها حتى تصبح جاهزة. لضمان تهوية جيدة للهواء، اترك الباب مفتوحًا جزئيًا.

سيساعد مجفف الخضار والفواكه في جعل عملية تحضير المارشميلو سهلة قدر الإمكان. في هذه الحالة، لن تضطر عمليا إلى مراقبة عملية الطهي. يحدث التجفيف عند درجة حرارة 65 - 70 درجة. إذا لم تكن هناك صواني خاصة لإعداد أعشاب من الفصيلة الخبازية، فيمكنك وضع كتلة التوت على صفائح من الرق المغطاة بالزيت النباتي.

إذا التصقت كتلة التوت تمامًا بالورق بعد التجفيف، فمن أجل فصل الألياف، يجب رشها بالماء.

يتم لف المارشميلو النهائي في أنبوب وهو دافئ ويرش بمزيج من السكر البودرة ونشا البطاطس بنسبة 1:1.

تخزين المنتج

من الأفضل تخزين أعشاب من الفصيلة الخبازية في وعاء بغطاء محكم. يمكن تخزين معجون التوت في الحجرة الرئيسية للثلاجة لمدة شهر واحد. يمكنك حفظ المنتج لفترة أطول عن طريق تجميده.