باستيلا من هريس الأطفال: وصفات لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية في المنزل

كيفية صنع المارشميلو من هريسة الأطفال

في وصفات تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية العادية من التوت والفواكه، يتم تحضير الهريس عن طريق تقطيع المنتجات الطازجة بالخلاط أو مفرمة اللحم، وللتخلص من القشور والبذور، يتم تصفية الكتلة. من خلال صنع الباستيل من الهريس الجاهز، يتم تحريرك من المخاوف غير الضرورية، لأن المنتج الموجود في الجرة مُجهز بالكامل بالفعل وله مظهر متجانس.

تتيح لك مجموعة واسعة من الأطعمة المهروسة التي تقدمها شركات مصنعة مختلفة تحضير حلوى منخفضة السعرات الحرارية بأذواق مختلفة. بالنسبة لأعشاب من الفصيلة الخبازية، فإن عصير التفاح والمشمش والموز والكمثرى وحتى الحليب والقشدة مناسب.

مكونات:

• هريس - 2 جرة من 200 جرام؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر بودرة للرش.

تحضير:

ضعي كتلة الفاكهة في قدر وأضيفي إليها السكر. إذا كان المهروس سائلاً، اغليه على نار خفيفة حتى يثخن مع التحريك المستمر.إذا كانت الكتلة سميكة للغاية في البداية، فسيتم غليها لمدة 3 دقائق فقط وانتظر حتى تذوب بلورات السكر بالكامل.

يتم وضع كتلة الفاكهة النهائية في طبقة رقيقة في وعاء للتجفيف. يمكن أن تكون هذه صينية خبز أو رف تجفيف كهربائي مغطى بورق الخبز أو غلاف بلاستيكي. لمنع التصاق الهريس، دهن الورقة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. من الملائم القيام بذلك باستخدام قطعة قطن. تبين أن طبقة الزيت رقيقة جدًا وبالتالي لا يمكن الشعور بها على المنتج النهائي.

في الفرن، يتم تجفيف الخطمي عند درجة حرارة 80 - 90 لمدة 3 - 4 ساعات. ضع صينية الخبز على الرف العلوي للفرن، واترك الباب مفتوحًا أثناء عملية التجفيف بأكملها.

إذا حدث التجفيف في مجفف كهربائي، فسيتم ضبط درجة حرارة التسخين على القيمة القصوى - 70 درجة. للتأكد من أن الخطمي يجف بالتساوي، يتم تبديل الرفوف كل ساعة.

يمكنك أيضًا تجفيف الخطمي بطريقة طبيعية، على سبيل المثال على حافة النافذة أو على الشرفة. الشيء الرئيسي هنا هو حماية المنتج من هجوم الحشرات. ستستغرق عملية التجفيف هذه من 4 إلى 5 أيام.

يتم تحديد مدى جاهزية الخطمي عن طريق اللمس. يجب ألا تلتصق الطبقة بيديك، ولكن في نفس الوقت يجب أن تكون مرنة. أعشاب من الفصيلة الخبازية المجففة أكثر من اللازم قاسية وهشة.

يتم لف المنتج النهائي في أنبوب ضيق أو تقطيعه إلى مربعات. إذا رغبت في ذلك، قم برش الجزء العلوي من الخطمي بالسكر البودرة.

ويستخدم الجوز المطحون أو اللوز أو بذور السمسم أو القرفة أو الفانيلين كإضافات إضافية للخطمي، ويتم استبدال السكر بالعسل السائل.

هريسة الأطفال مع بياض البيض والجيلاتين

لا يمكن تجفيف البسطيلة فحسب، بل يمكن طهيها أيضًا على البارد. على سبيل المثال، باستيل مع الجيلاتين.

مكونات:

• هريس - 1 جرة (200 غرام)؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• بروتينات الدجاج - قطعتان؛
• الجيلاتين - 2 ملاعق كبيرة؛
• سكر بودرة للرش.

تحضير:

ضعي مهروس الفاكهة الصغيرة في وعاء وأضيفي إليه الجيلاتين. يجب أن تنتفخ هذه الكتلة خلال 30 دقيقة.

يخفق بياض البيض مع السكر حتى تتشكل رغوة سميكة. من الأفضل أن يتم ذلك بالخلاط وليس باليد.

بعد تشبع الجيلاتين بالرطوبة، يضاف البروتينات المخفوقة إلى المهروس. يتم خلط الكتلة بعناية ووضعها في قالب مدهون بكمية صغيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة.

توضع الحاوية في الثلاجة لمدة 10 - 12 ساعة. بعد أن تصلب الكتلة، يتم تقطيعها إلى أجزاء ورشها بالسكر البودرة في الأعلى.

يمكنك إضافة الفانيلين أو القرفة إلى هذا الخطمي للحصول على النكهة. إذا أضفت القليل من ألوان الطعام إلى خليط البيض والفاكهة، فسيكتسب الخطمي لونًا غير عادي.

شاهد الفيديو من قناة “SweetFit” عن طريقة تحضير المارشميلو الغذائي من هريسة الأطفال

تخزين المارشميلو

قم بتخزين المارشميلو محلي الصنع في مرطبانات زجاجية أو حاويات بلاستيكية في الثلاجة. تصل مدة صلاحية المنتج المجفف إلى ستة أشهر، ولكن من الأفضل تناول معجنات الجيلاتين على الفور.