أعشاب من الفصيلة الخبازية عنب الثعلب: أفضل الوصفات - كيفية صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية عنب الثعلب في المنزل

طرق تجفيف المارشميلو

تقنية تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية بسيطة للغاية: يتم سحق كتلة التوت حتى تصبح ناعمة وتجفيفها. هناك عدة طرق للتجفيف:

• على الهواء مباشرة. الجزء الداخلي من حاوية التجفيف مبطن بغشاء ملتصق ويتم توزيع كتلة الكشمش فيه. يُجفف المنتج في الشمس لمدة 3-4 أيام، ثم يُقطع إلى قطع ويُجفف حتى ينضج تمامًا. يعتبر الخطمي جافًا إذا لم تلتصق الطبقة العليا بيديك.
• في الفرن.للتجفيف، استخدمي صينية الخبز المغطاة بورق الخبز. بحيث لا تلتصق كتلة التوت، يتم تشحيم سطح الرق بالزيت النباتي. يجب ضبط درجة حرارة الفرن عند التجفيف على 80 - 100 درجة.
• في مجفف كهربائي. تم تجهيز بعض المجففات بحاويات خاصة لإعداد أعشاب من الفصيلة الخبازية، ولكن إذا كانت وحدتك أبسط، فيمكنك صنع مثل هذه الصينية بنفسك، مسلحة بورق الشمع ودباسة. قم بتجفيف الخطمي عند درجة حرارة 70 درجة، مع إعادة ترتيب الصواني بشكل دوري.

وصفات لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية من الكشمش الأسود في المنزل

مارشميلو طبيعي بدون سكر وبدون طبخ

سيحظى أعشاب من الفصيلة الخبازية من الكشمش الطبيعي بدون سكر بشعبية خاصة لدى الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم أو الذين لا تسمح لهم صحتهم بتناول الكثير من الحلويات.

يُغسل توت الكشمش (أي كمية) ويُسلق في كمية صغيرة من الماء. بعد ذلك، يتم ضربهم بالخلاط حتى يكون لديهم اتساق متجانس. ثم يتم تجفيف كتلة التوت بأي من الطرق المذكورة أعلاه.

يعتبر هذا الخطمي هو الأكثر فائدة لأنه لا يحتوي على سكر ولا يخضع للمعالجة الحرارية ولكن عيبه هو أن المنتج يصبح حامضًا جدًا مثل الليمون. لتفتيح الطعم، يمكنك إضافة العسل السائل إلى كتلة التوت قبل التجفيف. نسبة الكشمش والعسل هي 2:1.

بسطيلة مسلوقة مع السكر

ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من الكشمش بمقدار نصف كيلوغرام من السكر المحبب. يتم سلق التوت المغسول والمجفف وسحقه بالخلاط أو مفرمة اللحم. ثم يتم وضع الكتلة على النار وتغلي. بعد ذلك، خففي الحرارة واغلي المهروس حتى يصبح لزجًا مع التحريك باستمرار.توضع كتلة التوت على صفائح الخبز أو الصواني وتجفف حتى تصبح جاهزة. بعد ذلك، يتم تقطيع الأوراق المجففة إلى شرائح وتدحرج في خليط من النشا والسكر البودرة بنسب متساوية.

يصبح باستيل الكشمش الأسود المعالج بالحرارة أكثر نعومة ومرونة.

باستيل الكشمش بدون بذور

يتم الحصول على الباستيل الذي تم تمريره مسبقًا عبر الغربال بتناسق دقيق ومتجانس. للقيام بذلك، بعد الطحن، يتم تسخين هريس التوت على النار إلى درجة حرارة 50 - 60 درجة. هذا الإجراء يجعل التخلص من البذور والجلود أسهل بكثير. بعد ذلك، يضاف السكر إلى الكتلة المتوترة ويغلي وفقا لتقنية الوصفة السابقة.

شاهد الفيديو من قناة "المقلب كان ناجحا" - الخطمي عنب الثعلب

بسطيلة بحشوات مختلفة

نظرنا إلى الخيارات الرئيسية لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية عنب الثعلب. الآن دعونا نتحدث عن المكونات الإضافية. يمكنك تنويع طعم الخطمي بإضافة الجوز المفروم أو قشر الليمون أو البرتقال أو الزنجبيل أو الكزبرة إلى كتلة التوت.

يتناسب الكشمش أيضًا بشكل جيد مع أنواع التوت والفواكه الأخرى، مثل الكشمش الأحمر أو الموز أو العنب أو التفاح. ضع مهروس الفواكه الأخرى على كتلة التوت بأنماط عشوائية، وسيصبح مظهر الخطمي أكثر أصالة.

سيلفت انتباهكم مقطع فيديو من عائلة Brovchenko إلى وصفة لأعشاب من الفصيلة الخبازية من الكشمش والكوسة

طريقة تخزين المارشميلو

ليس من الضروري تناول المارشميلو على الفور. يتم تخزينه بشكل مثالي في وعاء زجاجي في المقصورة الرئيسية للثلاجة. إذا كنت تخطط لتخزين مستحضر الكشمش لأكثر من 3 أسابيع، فيمكن تجميد لفائف الفاكهة عن طريق تعبئتها في حاوية محكمة الإغلاق.