الكشمش الأسود محلي الصنع و الخطمي التوت

يعتبر الكشمش الأسود محلي الصنع و باستيل التوت بديلاً ممتازًا للحلويات التي يتم شراؤها من المتجر. سأخبرك بكيفية تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية بشكل صحيح من هذا التوت في المنزل في هذه الوصفة مع الصور خطوة بخطوة.

طريقة عمل المارشميلو من الكشمش الأسود والتوت البري

لنأخذ 250 جرامًا من توت الخدمة ونفس الكمية من توت الكشمش الأسود.

سنقوم بفرز التوت من الأوراق والحطام.

المرحلة التالية ستكون ما يسمى بالابيضاض.

للقيام بذلك، صب القليل من الماء في وعاء واسع القاع. بحيث يكون هناك 5 ملليمتر من الماء في الأسفل، لا أكثر. دع السائل يغلي ثم اسكب التوت فيه لمدة 30 ثانية بالضبط.

خلال هذا الوقت، سوف ينفجر قشر بعض التوت. ويتم تطهير التوت عند معالجته بالبخار. صفي التوت بسرعة في مصفاة واتركي السائل الزائد يصفى. سنقوم بنفس التلاعب بتوت الكشمش.

لذلك حصلنا على 500 جرام من خليط التوت والكشمش. ضع التوت في وعاء مشترك وأضف 100 جرام من السكر.

باستخدام الخلاط الغاطس، اخفقي التوت مع السكر حتى يصبح ناعمًا.

يحتوي الهلام الناتج على بذور وقشر التوت الصغيرة، والتي لن تبدو جيدة جدًا في الخطمي النهائي.والكثير من الناس لا يحبون العظام. دعونا نتخلص من هذا "العيب" باستخدام الغربال.

دعونا نضع منخلًا على الوعاء الذي سنصفي فيه الخطمي المستقبلي ونسكب كتلة التوت في الأعلى. الآن كل ما تبقى هو كشط الغربال بملعقة حتى تتدفق الكتلة المتجانسة إلى الأسفل.

ليس لدي حاوية خاصة في المجفف الكهربائي الخاص بي لإعداد أعشاب من الفصيلة الخبازية، مثل العديد من أصحاب هذه التكنولوجيا الرائعة. لذلك، أقوم بصنع حاوية خاصة بنفسي من ورق الخبز المشمع. للقيام بذلك، قمت بقطع دائرة بقطر أكبر قليلاً من وعاء التجفيف وربط الحواف باستخدام دباسة، وتشكيل لوحة ذات جوانب عالية. يرجى ملاحظة أن الحاوية المصنوعة يجب أن توفر مساحة حرة على الجوانب حتى يتمكن الهواء الساخن من مروحة المجفف من المرور بحرية.

أقوم بتشحيم القالب بطبقة رقيقة جدًا من الزيت النباتي (من الأفضل استخدام فرشاة المعجنات لهذا الغرض) وسكب المستحضر الخاص بالخطمي المستقبلي. يجب ألا تزيد الطبقة القصوى لكتلة التوت عن سنتيمتر واحد.

أنا دائمًا أصنع باستيل رقيق - فهو يجف بشكل أسرع ويبدو بطريقة ما أكثر جمالاً. ضع القالب في المجفف وجففه لمدة 6 ساعات عند 70 درجة. يعتمد وقت التجفيف على سمك طبقة التوت. يمكنك استخدام الفرن مع فتح الباب للتجفيف.

نتيجة لذلك، يجب ألا يلتصق الخطمي النهائي بيديك. نلف المارشميلو في أنبوب ونقطعه.

يمكن تخزين الخطمي المحضر وفقًا لهذه الوصفة في الثلاجة في مرطبان أو يمكن تجميده. وصفة صنع المارشميلو كما ترون بسيطة للغاية وفي نفس الوقت لا تتطلب استخدام كمية كبيرة من السكر.