الزعرور الخطمي - 2 وصفات محلية الصنع

الوصفة 1 - أعشاب من الفصيلة الخبازية في الفرن

قطف ثمار الزعرور من العناقيد واغسلها ثم ضعها في قدر. املأ بالماء بحيث يغطي التوت ثلث ارتفاعه ويضاف السكر.

لكل 1 كجم من الزعرور تحتاج إلى 200 جرام من السكر. ولكن لا يهم، يمكنك إضافة كمية السكر بنفسك. من الضروري أن تأخذ في الاعتبار تنوع الزعرور وطعمه. ربما بدلا من السكر تفتقر إلى الحموضة؟

قم بطهي الزعرور حتى يصبح طريًا وله قوام يشبه المربى. يستغرق هذا عادةً حوالي 30 دقيقة.

قم بتبريد المربى، ثم يبدأ الجزء الأصعب - التخلص من البذور. بذور الزعرور كبيرة جدًا وصلبة مثل العنب. من الصعب جدًا مضغها، لذا لا يجب أن تكون كسولًا هنا، حتى لا تفسد مزاجك وأحبائك لاحقًا. اطحن الزعرور من خلال منخل ناعم ويمكنك اعتباره جاهزًا.

تعتبر ألواح المطبخ الخشبية رائعة لتجفيف أعشاب من الفصيلة الخبازية. وزعي المربى السميك على الألواح ثم ضعيها في الفرن.

اضبط درجة الحرارة على ما لا يزيد عن +70 درجة ولا تغلق الفرن.لتسريع عملية التجفيف، يمكنك وضع مروحة صغيرة بجانب الفرن، فقط تأكدي من أن ضغط الهواء لا يطفئ الغاز. نحتاج فقط إلى تسريع دوران الهواء قليلاً لتقليل وقت التجفيف.

في الظروف العادية، يستغرق التجفيف في الفرن من 6 إلى 8 ساعات، ويعتبر الخطمي جاهزًا عند الضغط عليه، ويبقى في شكله الأصلي ولا تتلطخ أصابعك بالعصير.

الوصفة 2- المارشميلو بدون طهي في المجفف الكهربائي

هذه الوصفة مناسبة لمؤيدي النظام الغذائي الخام. كما تفهم، سنستغني هنا عن طهي "المربى" ونصنع هريسًا من التوت الطازج الخام.

ضع الزعرور في مصفاة واسكب الماء المغلي فوق التوت. هذا سوف يغسلهم ويجعلهم أكثر عصيرًا.

بعد ذلك، يجب تقطيع الزعرور، ثم دعونا نرى ما هو مساعد المطبخ لدينا. العصارة مثالية للفواكه الناعمة. سوف تتخلص من البذور وتحصل على عصير الزعرور مع اللب. إذا لم يكن لديك عصارة، يمكنك استخدام مفرمة اللحم ثم طحن اللب من خلال منخل.

يمكنك إضافة العسل أو السكر إلى العصير الناتج لتحسين سماكة ومرونة الخطمي.

هريس الزعرور الخام سائل تمامًا، لذا من الأفضل استخدام المجفف الكهربائي. ضع المهروس على صواني الخطمي وقم بتشغيل إعداد التجفيف المتوسط ​​لمدة 6-8 ساعات. ثم خفض درجة الحرارة إلى منخفضة وتجفيفها لمدة ساعتين أخريين.

نقطع الخطمي الجاهز إلى "حلويات" ونرشه بالسكر البودرة ويقدم كحلوى لذيذة وصحية للغاية.

طريقة تحضير مارشميلو الزعرور في المجفف الكهربائي شاهد الفيديو: