مارشميلو تفاح بيليفسكي بالبروتين: مارشميلو تفاح بيليفسكي حسب الوصفة القديمة

يتم تحضير المارشميلو اللذيذ وفق وصفة قديمة، ويسمى هذا الخطمي "بيليفسكايا". إنها ناعمة ولطيفة. لا حرج في وضعها على الطاولة ومفاجأة ضيوفك بمارشيملو التفاح الذي أعددته بنفسك بيديك.

بيليفسكايا مارشميلو من الحشوة البيضاء

لتحضير الخطمي بيليفسكايا، ستحتاج إلى تفاح من الأصناف الحلوة والحامضة، و"الحشوة البيضاء" مثالية لهذا الغرض.

تحتاج إلى 3 كجم من التفاح:
4 بيضات كبيرة (يفضل أن تكون محلية الصنع وطازجة جدًا)؛
400 جرام من السكر
100 غرام من السكر البودرة (للرش).

اغسل التفاح وجففه، وقطعه إلى نصفين، وأزل اللب مع البذور، ثم اقطع القشرة.

ضعي التفاح في وعاء سميك الجدران بغطاء، واخبزيه في الفرن على درجة حرارة +150-180 درجة حتى ينضج تمامًا.

أثناء خبز التفاح، افصلي البياض عن الصفار واخفقي البياض للحصول على رغوة سميكة وقوية.

أخرج التفاح من الفرن، ثم ضعه في وعاء عميق وابدأ في الضرب بالخلاط أو الخلاط حتى يهرس. لا ينبغي سحق التفاح فحسب، بل يجب أيضًا زيادة حجمه قليلاً، كما يصبح أخف وزنًا بشكل ملحوظ.

قسم كتلة البروتين إلى قسمين. أضف جزءًا واحدًا بلطف إلى عصير التفاح واخفقه لمدة 10 دقائق أخرى، ثم ضع الجزء الثاني في الثلاجة. سنحتاجها بعد قليل.

قم بتبطين صفحتين من ورق الخبز بورق الشمع، ثم ضع عليهما صلصة التفاح ثم قم بتنعيمهما بلطف باستخدام ملعقة.

قم بتشغيل الفرن على حرارة +100 درجة، ضع كلا من ورق الخبز فيه وجففه مع فتح الباب لمدة ساعتين. انظر إلى الفرن من وقت لآخر وأعد ترتيب أوراق الخبز.

نخرج الباستيل من الفرن ونفصله عن الورق ونقطع كل كعكة إلى 4 قطع.

أخرج البياض المتبقي من الثلاجة وأضف عصير نصف ليمونة واخفق قليلاً مرة أخرى.

إذا بردت الكعكة، يمكنك البدء في تشكيل المارشميلو. نغلف كل طبقة بخليط بياض البيض ونضعها فوق بعضها البعض، تماماً كما عند تحضير الكيك.

يمكنك ضبط ارتفاع المارشميلو بنفسك، لكن لا ينبغي أن تصنع أكثر من أربع طبقات.

الآن نحن بحاجة إلى الفرن مرة أخرى. تحضير صينية الخبز بورق الخبز. ضعي الخطمي على صينية خبز وجففيه عند درجة حرارة +90 درجة لمدة ساعة.

نخرج الباستيل الناتج من الفرن ونرشه بالسكر البودرة ونتركه ليبرد.
قم بتقطيع الخطمي إلى قطع ودلل أحبائك بخطمي التفاح من "الحشوة البيضاء".

طريقة تحضير "بيليفسكايا مارشميلو التفاح" شاهد الفيديو: