مارشميلو البطيخ: طريقة عمل مارشميلو البطيخ اللذيذ في المنزل

باستيل البطيخ

يحدث أنك اتخذت خيارًا سيئًا في السوق وتم إعطاؤك بطيخًا غير محلى أو شديد النضج. في البطيخ الناضج، يكون اللب أشبه بالإسفنجة، فهو ضعيف وليفي. مثل هذا البطيخ ليس لذيذًا جدًا ومن المستحيل تصحيح هذا الطعم ولكن يمكنك صنع الباستيل منه.

اغسل البطيخ جيدًا وجففه بمنشفة ثم قطعه إلى قطع.

قم بإزالة البذور وطحنها باستخدام مطحنه ثم قم بعصر كل العصير جيدًا. جرب اللب، وإذا لم يكن حلوًا جدًا، أضف إليه ملعقتين من العسل. يجب أن تحصل في النهاية على "عصيدة" سائلة من لب البطيخ.

تحضير المجفف، دهن صواني الخطمي بالزيت النباتي، وضع لب البطيخ وتنعيمه بالملعقة. يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن 0.5 سم، وإلا سيكون الخطمي خشنًا جدًا. قم بتجفيف أعشاب من الفصيلة الخبازية بالبطيخ في المجفف الكهربائي عند درجة حرارة +55 درجة لمدة 4 ساعات، ثم خفض درجة الحرارة إلى 40 درجة وتجفيفها حتى تصبح جاهزة.

يحتفظ باستيل لب البطيخ بلونه الوردي ويمكن استخدامه لتزيين الحلويات.

عصير بطيخ مارشميلو

يُصنع العسل من عصير البطيخ، والتكنولوجيا هي نفسها عند تحضير المارشميلو.

هل لا يزال لديكم عصير من الوصفة السابقة؟ قم بتصفيته جيدًا من خلال القماش القطني المطوي المزدوج ثم اسكبه في قدر.

قم بتشغيل أقل حرارة ممكنة واترك العصير على نار خفيفة ببطء شديد. ينتج البطيخ رغوة عند غليه ويجب إزالتها من وقت لآخر بملعقة مثقوبة. يعتمد وقت الطهي على حلاوة البطيخ نفسه. يتم طهي الحلاوة بشكل أسرع قليلاً، ولكن على أي حال، اعتمد على 3 ساعات على الأقل من الطهي. يجب أن يكون الاتساق مثل عسل الزهرة.

في المتوسط، ثلاثة كيلوغرامات من عصير البطيخ تنتج 450 غراما من عسل البطيخ. أثناء عملية الطهي، يصبح عسل البطيخ داكنًا إلى حد ما، ويتحول تدريجيًا من اللون الوردي الناعم إلى اللون البني الذهبي. هذا جيد.

قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز، ودهنها بالزيت النباتي ثم اسكب خليط البطيخ على صينية الخبز في طبقة رقيقة.

قم بتشغيل الفرن إلى +100 درجة وضع صينية الخبز في الفرن. لا تغلق الباب وتجفف الخطمي لمدة 6-8 ساعات.

تحقق من جفاف الخطمي بيدك. المس بلطف منتصف المارشميلو براحة يدك، وإذا ظلت يدك جافة، فهذا يعني أن المارشميلو جاهز. إذا لم يكن الأمر كذلك، فقم بخفض درجة الحرارة قليلاً وجففها عند درجة حرارة أقل.

قم بتقطيع المارشميلو النهائي إلى مربعات، ثم رشه بالسكر البودرة ويمكنك تجربة الوصفة التي تفضلها.

طريقة تحضير المارشميلو وتجفيفه في المجفف الكهربائي شاهد الفيديو: