يخنة الخضار مع الباذنجان والكوسة لفصل الشتاء

قمت اليوم بتحضير يخنة الخضار اللذيذة مع الباذنجان والكوسا لفصل الشتاء. وصفة بسيطة واستخدام الخضروات المفضلة لديك سوف تلهمك للحفاظ على المزيد من الجرار من احتياطيات الفيتامينات. سيساعدك العرض التقديمي التفصيلي الذي يحتوي على صور خطوة بخطوة لعملية الطهي على إتقان جميع الفروق الدقيقة في الطهي بسرعة.

ماذا نحتاج:

• فلفل حلو حلو - 1 كجم؛
• كوسة - 1 كجم؛
• الباذنجان - 1 كجم؛
• اليقطين - 0.5 كجم؛
• طماطم - 1 كجم؛
• الجزر - 0.5 كجم
• بصل - 0.5 كجم
• زيت نباتي - 1 كوب
• هريس الطماطم - 200 غرام؛
• ملح
• سكر

أريد إجراء حجز على الفور: في هذه الوصفة، ليس عليك الالتزام بنسبة كمية صارمة من الخضار. أحب طهي الخضار بهذه النسبة. يمكنك أن تأخذ نصف جزء من الخضار لوضع إشارة مرجعية عليها. إذا كان شخص ما يحب طعمًا أكثر حساسية للحساء، أضف المزيد من اليقطين والكوسا، ولكن قلل من كمية الفلفل والباذنجان. إذا كانت الطماطم حامضة، قم بتعديل الطعم بإضافة السكر. تتضمن وصفة الحساء هذه تقديم تفضيلات ذوقك وتخيلاتك.

كيفية طبخ يخنة الخضار مع الباذنجان والكوسا لفصل الشتاء

لنبدأ في تحضير المرق بعملية تحضير الخضار الطويلة نوعًا ما. اغسلها جيدًا واتركها حتى تجف.

في مقلاة مع قليل من زيت دوار الشمس، يُقلى البصل والجزر المقطع مسبقًا. ضعي البصل المقلي والجزر في قدر عميق.

نقطع الكوسة والباذنجان واليقطين إلى مكعبات. نقطع الفلفل الحلو إلى حلقات، إنه أسرع، لكن يمكنك أيضًا تقطيعه إلى مكعبات. أضف جميع المكونات إلى القدر واملأها بزيت عباد الشمس المتبقي.

نقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة لكن من الأفضل طحنها في الخلاط. يُضاف خليط الطماطم إلى الحساء ويُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة تقريبًا.

ثم يضاف معجون الطماطم والملح ويعدل الطعم بالسكر ويضاف إذا لزم الأمر. بالإضافة إلى الطماطم، أحب إضافة معجون الطماطم إلى هذا الطبق، فهو يضيف نكهة خاصة.

يُطهى يخنة الخضار مع الباذنجان والكوسا لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

توضع الخضار المتنوعة الساخنة في مرطبانات معقمة وتغلق.

عند تحضير يخنة الخضار مع الباذنجان والكوسة لفصل الشتاء، لا أضع الجزء المطبوخ بالكامل في الجرار. من الصعب جدًا مقاومة رائحة هذه الوجبة الخفيفة النباتية اللذيذة المنتشرة في جميع أنحاء المنزل. لذا تأكد من وضع يخنة الخضار على الأطباق وادع الجميع لتجربتها! 😉