كافيار الخضار المتنوع مع الباذنجان لفصل الشتاء بدون تعقيم

أوجه انتباهكم إلى وصفة لذيذة وغير عادية أسميها الكافيار النباتي المتنوع مع الباذنجان والزنجبيل. يتمتع هذا المستحضر بطعم راقي وحار قليلاً ولاذع ومن المؤكد أنه سيفاجئك بسرور. الوصفة بسيطة للغاية، والصور خطوة بخطوة تكمل الوصف.

مكونات:

• باذنجان 1.5 كجم؛
• كوسة 1.5 كجم؛
• طماطم 1 كجم
• فلفل حلو (متعدد الألوان) 1 كجم؛
• جزر 1 كجم
• بصل 1 كجم؛
• جذر الزنجبيل 60 غرام؛
• البقدونس 60 غرام؛
• زيت نباتي 50 جم؛
• الخل 60 غرام؛
• ملح 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر 0.5 ملعقة كبيرة.

كيفية طهي كافيار الباذنجان مع الخضار لفصل الشتاء

للقيام بالتحضير، عليك أولاً تحضير الخضار. تذكر أنك بحاجة لشراء الباذنجان الصغير والكوسة الصغيرة. يجب أن يكون الفلفل الحلو متعدد الألوان. نظام الألوان الجميل سيعطي السلطة الشتوية سطوعًا وتنوعًا إضافيًا.

يجب غسل وتقشير جميع الخضروات جيدًا.نقطع الكوسة والباذنجان والفلفل الحلو والبصل إلى مكعبات. اصنعي قطعًا متقاطعة على الطماطم، واسكبي عليها الماء المغلي، وأزيلي القشرة وقطعيها أيضًا إلى مكعبات.

صر الجزر وجذر الزنجبيل على مبشرة متوسطة الحجم.

للطهي، عليك أن تأخذ مقلاة واسعة، ويفضل أن تكون ذات قاع سميك أو طلاء غير لاصق، وتصب فيها 50 جرامًا من الزيت النباتي. تُسكب الطماطم المفرومة في الزيت الساخن وتُطهى على نار خفيفة. بعد 15 دقيقة أرسل لهم الجزر والبصل. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.

ثم، في الوقت نفسه، تحتاج إلى إضافة الباذنجان والكوسة والفلفل الحلو ويطهى على نار خفيفة، مع التحريك من حين لآخر. بعد نصف ساعة يضاف الملح والسكر والزنجبيل المبشور والخل. اتركيه ليطهى لمدة 10 دقائق أخرى. في نهاية الطهي، أضيفي البقدونس المفروم مسبقًا.

يتم وضع الكافيار النباتي الجاهز مع الباذنجان والزنجبيل على طبق مُعد مسبقًا معقمة الجرار نصف لتر ولفها بأغطية مفتاح أو ذاتية التثبيت. بعد التواء، اقلبيها رأسًا على عقب، وغطيها ببطانية أو بطانية واتركيها حتى تبرد تمامًا.

قبل التقديم، افتح سلطة الخضار الشتوية الحارة، واخلطها جيدًا واسكبها من الجرة في الطبق.

سيكون الكافيار النباتي الملون واللذيذ مع الباذنجان والزنجبيل إضافة ممتازة للبطاطس المسلوقة أو كطبق جانبي نباتي جاهز لأطباق اللحوم.