الكافيار النباتي محلي الصنع من اليقطين لفصل الشتاء في الجرار

كيفية تحضير كافيار اليقطين النباتي لفصل الشتاء

لهذا التحضير سنحتاج إلى الخضار:

• اليقطين - 2.5 كجم من اللب؛
• بصل - 500 جرام؛
• الجزر - 800 جرام.

اغسل اليقطين واقطعه إلى نصفين. باستخدام ملعقة، قم بإزالة الألياف والبذور من كل نصف وقطع الجلد السميك بالسكين. ثم نقطع لب الخضار إلى مكعبات ونضعه في المقلاة.

نصيحة: بذور اليقطين صحية جدًا، لذا يمكنك غسلها وتجفيفها في مجفف أو فرن أو قليها في مقلاة.

صب 2.5 لترًا من الماء في وعاء اليقطين وأغلق الغطاء واطبخه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. استغرق هذا مني حوالي 50 دقيقة.

الآن دعنا ننتقل إلى بقية الخضروات. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. طحن الجزر من خلال مبشرة خشنة.

صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة وابدأ في قلي الخضار. من أجل تسريع العملية، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء، ولكن بعد ذلك سوف يكون طعم الخضروات مسلوقة. إذا كنت ترغب في الحفاظ على رائحة الخضار المقلية، فمن الأفضل عدم إغلاق الغطاء.استغرق قلي البصل والجزر حوالي 30 دقيقة.

عندما تكون جميع الخضروات جاهزة، لنبدأ في تحضير الكافيار. يجب تقطيع اليقطين مع الخضار المقلية بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. أنصحك بفعل ذلك بكميات صغيرة وإضافة الماء إذا لزم الأمر.

أضف 250 جرامًا من معجون الطماطم و4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي و3 رشات من الفلفل الأسود المطحون و1.5 ملعقة كبيرة من الملح إلى خليط الخضار.

امزج كل شيء وغطيه بغطاء واتركه على نار خفيفة. سيستغرق هذا الإجراء حوالي 40 دقيقة. لتجنب الاحتراق، يجب تحريك قطعة العمل كل 5-7 دقائق.

انتباه! كن حذرًا للغاية عند فتح غطاء المقلاة، فإن الكافيار "يبصق" كثيرًا.

أثناء طبخ خليط الخضار طهر الجرار ويغلي الأغطية.

ضع كافيار اليقطين في أوعية مُجهزة، ثم غطيه بأغطية وقم بتعقيمه لمدة 20 دقيقة.

بعد التعقيم، يجب تغطية الجرار ببطانية دافئة لمدة يوم، ثم يجب تخزين قطعة العمل في الطابق السفلي أو القبو.

حاول تنويع قائمة محمياتك الشتوية باستخدام كافيار اليقطين النباتي محلي الصنع، باستخدام هذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور.