الكافيار النباتي من الباذنجان والكوسا لفصل الشتاء

ولكن عندما يكون هناك حبتان من الفلفل، وبعض الباذنجان، وعشرات الطماطم، والبصل مع الثوم وآخر كوسة متبقية، تدرك أنه كان عليك فقط إعداد وجبة خفيفة يمكنك تناولها كل يوم. لذلك، سيكون لدينا اليوم الكافيار النباتي اللذيذ المعد لفصل الشتاء، والذي سينوع نظامنا الغذائي الشتوي بشكل ممتع. سأخبرك بكيفية تحضير مثل هذا التحضير في وصفة خطوة بخطوة مع الصور.

بالنسبة للكافيار النباتي الذي أقترح صنعه، لا تحتاج إلى أي مهارات خاصة. الوصفة بسيطة ومباشرة، ويمكنك الجمع بين أي عدد من الخضار المختلفة، باستثناء الملفوف والجزر - هذه الخضار لا تدخل في سلطة مشتركة لأنها تنتج غازات قوية.

كيفية تحضير الكافيار النباتي لفصل الشتاء

بالنسبة للكافيار، أخذت أربعة فلفل حلو ورأس من الثوم الطازج الساخن. إزالة السيقان والبذور من الفلفل. نحن ببساطة نقشر الثوم. يوضع الفلفل والثوم في محضرة الطعام ويقطعان.

يجب غسل الطماطم وقطع البقع وقاعدة الكأس.

نقطع الطماطم إلى نصفين ونضعها في الخليط في محضرة الطعام ونقطع كل شيء مرة أخرى.

أثناء تشغيل محضرة الطعام، عليك تحضير الكوسة.إن جلد الكوسة، الذي تمت إزالته في بداية شهر سبتمبر، هو قاس بالفعل، ولا يمكن تفرخه، وكذلك البذور الكبيرة. قطعي الكوسة إلى حلقات، وقطعي القشرة، واعصري كل اللب بأصابعك مع البذور.

يُقشر البصل ويُقطع بأي طريقة (السكين أو قطاعة البصل).

تقلى حلقات الكوسا في الزيت النباتي على الجهتين، وعندما تصبح الكوسة طرية اضغط عليها بالشوكة حتى تصبح مثل العجينة.

إذا كان لديك باذنجان، فهذا رائع، قليل من المرارة لن يضر. اقطع القشرة (يظل قشر الباذنجان طريًا أثناء التخزين) ثم قطعه إلى شرائح رفيعة.

تقلى مثل الكوسة وتقطع بسكين.

ضعي كل شيء من وعاء محضرة الطعام في قدر، وأضيفي الكوسة والباذنجان والبصل. لكل 1 لتر من الكافيار النباتي أضف 150 جرام من السكر، 1 ملعقة كبيرة. ملح، 60 مل خل طاولة، 100 مل زيت نباتي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون أو غيرها من التوابل، لكنني عادة لا أضيفها. يُطهى خليط الخضار لمدة ساعتين مع التحريك المستمر، وإذا أصبح الخليط سميكًا، يمكنك إضافة القليل من الماء.

يجب أن تجرب على الفور القليل من الكافيار، إذا كان هناك شيء مفقود، يمكنك إضافة الملح أو السكر أو الخل ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

يتم وضع الكافيار النباتي الساخن الجرار المعقمة. نلفها ونضعها تحت البطانية ليوم واحد.

يمكنك تخزين هذا الكافيار طوال فصل الشتاء تقريبًا. لكنني أؤكد لك أنك ستأكله قبل حلول العام الجديد بكثير.