صلصة البرقوق الأزرق الحارة محلية الصنع لفصل الشتاء
تتناسب صلصة البرقوق الحارة والمنعشة جيدًا مع اللحوم والأسماك والخضروات والمعكرونة. وفي الوقت نفسه، فهو لا يحسن أو يغير طعم المكونات الرئيسية للطبق فحسب، بل له أيضًا فوائد صحية هائلة - فهو في النهاية أحد أكثر الصلصات اللذيذة والصحية.
الوقت لوضع إشارة مرجعية: صيف, خريف
الصور التفصيلية المصاحبة للوصفة توضح عملية الطهي خطوة بخطوة.
للتحضير نحتاج:
الخوخ الأزرق - 1 كجم؛
الثوم - 4 أسنان؛
ملح - 1-1.5 ملعقة صغيرة. (ذوق)؛
سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
ماء - 75 مل؛
البقدونس - 1 حفنة؛
الفلفل الأسود المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة؛
الأعشاب البروفنسالية - 0.5-1 ملعقة صغيرة. (ذوق).
كيفية تحضير صلصة البرقوق لفصل الشتاء
أول شيء تحتاجه لبدء الطهي هو كمية غير ضرورية من البرقوق الأزرق. تعتبر مجموعة متنوعة من الخوخ الأزرق تسمى Ugorka مثالية للصلصة.
يجب إزالة الأوراق والذيول وغيرها من الحطام من الفاكهة وغسلها.
تصب في وعاء مناسب وملء بالماء. إرسال إلى النار. يُطهى البرقوق على نار خفيفة حتى يصبح طريًا (حوالي خمس دقائق).
اضغط على البرقوق من خلال منخل لإزالة البذور والقشرة. يُسكب هريس البرقوق في قدر صغير.
قشر الثوم واغسله. اغسل البقدونس تحت الماء الجاري. تحضير التوابل.
ضع هريس البرقوق على النار. ضغط الثوم فيه. يُضاف الفلفل وأعشاب بروفانس والملح والسكر ويُقلب.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يقطع البقدونس ويضاف في النهاية. مزيج مرة أخرى.
في مُعد صب الصلصة في الجرار.
قم بلفها بمفتاح خاص، اقلبها واتركها حتى تبرد تمامًا.
ضع الجرار الباردة في مكان مظلم للتخزين.
يمكن تخزين صلصة البرقوق الأزرق الحارة لمدة عامين تقريبًا. خلال هذا الوقت، لا يفقد مذاقه، اتضح حارا وعطريا ولذيذا بشكل لا يصدق.
يعد التحضير المقدم هنا منافسًا ممتازًا لصلصة الطماطم محلية الصنع أو الجرجير أو الكاتشب، والتي ليست أقل شأنا منها من حيث الفائدة والذوق.
فئات
- في عصير خاص بها (39)
- الفطر لفصل الشتاء (58)
- تجميد (137)
- كيفية تخزين (154)
تخليل (228)
- اللحوم للاستخدام في المستقبل (138)
- في مذكرة (20)
- المشروبات (213)
متنوع (136)
- الفراغات غير عادية (49)
- خضروات (20)
- مجموعات من الوصفات (7)
- النباتات (18)
- خل (3)
- الفاكهة (10)
- التوت (12)
- السمك للاستخدام المستقبلي (80)
- سلطة (151)
- الاستعدادات الحلوة (634)
- تخليل التخمير (166)
- صلصات (59)
- تجفيف (141)
