الباذنجان الحار - أفضل وصفة خطوة بخطوة لوجبات الباذنجان الخفيفة لفصل الشتاء مع الصور.

ستحتاج إلى أربعة عبوات سعة نصف لتر من التحضير: 1 كجم من الباذنجان، 1 كجم من الفلفل الأحمر الحلو، اللحم، 1 جراب من الفلفل الحار، 1 رأس من الثوم، 100 جرام من الخل، 100 جرام من الزيت النباتي، 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح لكل لتر ماء عند سلق الباذنجان.

طبخ الباذنجان الحار لفصل الشتاء - خطوة بخطوة.

لذلك، للحصول على وجبة خفيفة لذيذة في فصل الشتاء، نختار الباذنجان الصغير الكثيف وغير الناضج. إزالة السيقان وقشر الجلد.

نقطع الخضار إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم.

قم بغليها في الماء المغلي المملح لمدة 2-3 دقائق. لا تخف من أن الطهي سيستغرق القليل من الوقت - فهذا لن يفيد إلا التحضير. مثل هذا الطهي قصير المدى يمنع الباذنجان من الغليان، وعندما يتم رميه في مصفاة لتصريف الماء، فإن الدوائر سوف "تستريح" حتى تصل إلى حالة ممتازة.

والآن دعونا نجهز صلصة حارة رائعة للباذنجان.

للقيام بذلك، مرر الفلفل الأحمر المفروم والفلفل الحار والثوم من خلال مفرمة اللحم. يُضاف الخل وزيت عباد الشمس ويُخلط جيدًا. أود أن أشير إلى أنه كلما اخترت الفلفل الأكثر لحمًا، كلما حصلت على حشوة لذيذة أكثر.

توضع في مرطبانات محضرة (مغسولة ومعقمة) على شكل طبقات: الباذنجان، الحشوة، الباذنجان، الحشوة، وهكذا حتى أعلى الجرة، بحيث تتشبع جميع الدوائر بهذا الطعم الحار الرائع.

غطيها بغطاء واضبطها على البسترة. سيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة. يجب أن يصل مستوى الماء إلى شماعات الجرة.

بعد ذلك، كل ما تبقى هو تحريف قطعة العمل، ووضعها من الأسفل إلى الأعلى ولفها في بطانية. اتركه ليوم آخر وخضع لمعالجة حرارية إضافية. وفي غضون يوم واحد يصبح جاهزًا للاستخدام.

يمكن أيضًا تخزين هذه الوجبة الخفيفة في مخزن عادي في الشقة.

صورة. باذنجان حار في الصلصة

ولكن من يجرب هذا الطعم مرة واحدة، فإن الباذنجان الحار لن يبقى في المخزن لفترة طويلة. يتم تقديم مقبلات الخضار مع الأطباق الرئيسية. يتناسب بشكل جيد مع البطاطس والمعكرونة واللحوم.