طماطم مخللة حلوة وحارّة بدون تعقيم

الطماطم المتبلة حلوة إلى حد ما، حارة، مع رائحة لطيفة من الثوم والخس. دع الصور خطوة بخطوة التي تم التقاطها للوصفة تصبح مساعدين لك.

المكونات مخصصة لوعاءين سعة 3 لتر وواحدة سعة 1.5 لتر:

• طماطم - 3.5 كجم؛
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• سلطة فلفل – 2 قطعة؛
• الثوم - 1 رأس.

نقيع:

• ماء – 2 لتر
• ملح - 70 جم؛
• سكر - 150 غرام؛
• الخل – 150 غرام.

كيفية طهي الطماطم الحلوة الحارة لفصل الشتاء دون تعقيم

من الأفضل اختيار الطماطم الصغيرة الحجم والثابتة للتخليل. قم بفرز ما هو ناضج وغير ناضج. ضع الطماطم في وعاء كبير واملأها بالماء البارد واغسل التربة جيدًا بيديك.

أثناء عملية الغسيل نحاول التخلص من الناعمة والمفسدة وإزالة الساق الخضراء. ضعي الطماطم المحضرة بإحكام في مرطبانات وضعي قدرًا به لترين من الماء على النار حتى يغلي.

بينما يغلي الماء، دعونا نجهز الخضروات المتبقية. يجب غسل السلطة والفلفل الحار وإزالة البذور. قشر الثوم.

بعد ذلك نحتاج إلى طحن الخضار المقشرة إلى عجينة في مفرمة اللحم أو الخلاط.

السر الصغير في وصفتي هو أنه للحصول على رائحة أكثر كثافة من الطماطم المخللة، أقوم بإضافة الثوم والفلفل الحلو والمر إلى علب المعلبات المطحونة.

بعد ذلك، صب الماء المغلي على الجرار من الطماطم لمدة عشر دقائق.

أثناء طبخ الطماطم على البخار، يمكنك تحضير التتبيلة من المكونات حسب الوصفة. نغلي الماء ونضيف السكر والملح ونحرك حتى يذوب ثم نطفئ النار ونضيف الخل إلى المحلول الملحي.

صفي الماء من علب الطماطم تماماً. يُضاف الفلفل المطحون والثوم إلى الجرار بملعقة ، ويُسكب فوقها ماء مالح مغلي ويُغلق بالأغطية.

بعد الإغلاق، يجب أن تكون علب الطماطم ملفوفة في بطانية لمدة ثلاث ساعات.

يمكنك تخزين الطماطم الخفيفة الحارة في مخزنك المعتاد.

في فصل الشتاء، عندما تفتح الطماطم المخللة المحضرة وفقًا لوصفتي، ستفاجأ بمدى طعمها وطعمها الغني والحار والثوم والفلفل. بالمناسبة، تشرب عائلتي كل قطرة من ماء مالح، متوترة من خلال منخل. لا أستطيع حتى أن أرفع يدي لأسكب مثل هذه اللذة.