الجديكا الأصلية من الكوسة والطماطم لفصل الشتاء
Adjika، وهو توابل أبخازية حارة، يحتل منذ فترة طويلة مكانة مرموقة على مائدة العشاء لدينا. وعادة ما يتم تحضيره من الطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار مع الثوم. لكن ربات البيوت المغامرات قامن منذ فترة طويلة بتحسين وتنويع الوصفة الكلاسيكية للجرجير بإضافة مجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه إلى التوابل، على سبيل المثال، الجزر والتفاح والخوخ.
الوقت لوضع إشارة مرجعية: صيف, خريف
أقترح اليوم تحضير صلصة حارة غير عادية من الكوسة. سوف تنال هذه الوصفة إعجاب أي طباخ، لأنها تتطلب القليل من وقت التحضير وقائمة صغيرة من المكونات. سيسمح لك الوصف خطوة بخطوة مع الصور بعمل فراغ بسرعة.
مكونات:
- 2 كيلوغرام من الكوسة المقشرة والمنزوعة البذور؛
- 350 جرام من معجون الطماطم
- 250 جرام سكر
- 250 جرام زيت نباتي
- 50 جرامًا (1.5 ملعقة كبيرة) ملح؛
- 100 جرام من الثوم المقشر
- 1-2 قطعة من أوراق الغار؛
- 100 جرام من الخل 9٪.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
كيفية طبخ الجديكا مع الكوسة لفصل الشتاء
اغسل الكوسة وقشرها وقطعها إلى مكعبات وتمرر عبر مفرمة اللحم وتوضع في مقلاة لطهي قطعة العمل.
أضف جميع المكونات الأخرى إلى الكوسة، باستثناء الفلفل والخل. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، صب الخل وأضف الفلفل. بينما يتم طهي صلصة الكوسة الخاصة بنا، طهر على البخار الجرار وغلي الأغطية. في نهاية الطهي، ارفعي الخليط عن النار وضعيه في مرطبانات. املأ البرطمانات إلى الأعلى ولفها بأغطية حديدية.
نظرًا لأن كوسة الكوسة الخاصة بنا يتم تحضيرها دون تعقيم، فإننا نقلب البرطمانات الملفوفة رأسًا على عقب ونلفها في بطانية أو سجادة دافئة حتى تبرد تمامًا.
مثل هذه الصلصة اللذيذة والحارة المصنوعة من الكوسة ستزين أي طاولة في الشتاء. ويمكن تقديمه مع الزلابية والبطاطس المسلوقة أو المقلية والمعكرونة. ومع ذلك، فإن هذا التوابل الحار جيد أيضًا كطبق مستقل. بالعافية!
فئات
- في عصير خاص بها (39)
- الفطر لفصل الشتاء (58)
- تجميد (137)
- كيفية تخزين (154)
تخليل (228)
- اللحوم للاستخدام في المستقبل (138)
- في مذكرة (20)
- المشروبات (213)
- متنوع (136)
- السمك للاستخدام المستقبلي (80)
- سلطة (151)
- الاستعدادات الحلوة (634)
- تخليل التخمير (166)
صلصات (59)
- تجفيف (141)
