الخيار في الهلام - وجبة خفيفة شتوية مذهلة

يبدو أن جميع طرق تحضير الخيار لفصل الشتاء معروفة بالفعل، ولكن هناك وصفة واحدة تحول هذا الخيار المخلل البسيط إلى طعام شهي حصري. هذا خيار مخلل في الهلام. الوصفة نفسها بسيطة، ولكن النتيجة مذهلة. يصبح الخيار مقرمشًا بشكل لا يصدق، ويتم تناول التتبيلة نفسها على شكل هلام بشكل أسرع تقريبًا من الخيار نفسه. اقرأ الوصفة وقم بإعداد الجرار.

مكونات: الجيلاتين, بصلة, خيار, الفلفل البلغاري, سكر, ملح, بهارات, خل, ثوم
الوقت لوضع إشارة مرجعية: صيف, خريف

يمكنك استخدام أكثر من مجرد الخيار للتخليل. يمكنك صنع مجموعة متنوعة من الخيار والطماطم والفلفل والبصل وغيرها من الخضروات الموسمية، في مجموعات مختلفة. قم بعمل عدة أشكال مختلفة لهذه الوصفة وابحث عن الوصفة المثالية لك.

لمدة 3 كجم من الخيار:

1.5 لتر. ماء؛
3 بصل كبير
2 فلفل حلو؛
5 فصوص من الثوم
4 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
150 جرام من الخل
4 ملاعق كبيرة. ل. الجيلاتين.
بهارات : حسب الرغبة .

اغسل الخضار وقشرها وقطعها إلى حلقات أو شرائح حسب ما يناسبك.

تعقيم الجرار وترتيب الخضار في طبقات أو مختلطة.

نسكب الماء في المقلاة ونضيف الملح والسكر والبهارات. يُغلى الماء ويُطهى حتى يذوب الملح. نرفع التتبيلة عن النار ونضيف الخل والجيلاتين ونحرك حتى يذوب الجيلاتين.

يُسكب التتبيلة فوق الخيار، ويُغطى البرطمانات بالأغطية، ويُبستر في حمام مائي:

جرة سعة 1 لتر - 40 دقيقة؛
عبوات سعة 0.5 لتر - 20 دقيقة.

بعد البسترة، قم بلف الأغطية بمفتاح الإغلاق وقم بتغطية الجرار ببطانية دافئة.ليست هناك حاجة لقلب الجرار.

يتم تخزين هذا الحفظ بشكل مثالي، حتى في خزانة المطبخ. الهلام كثيف جدًا ويحمي الخيار من التخمر، حتى لو لم تتم البسترة بشكل جيد. قبل التقديم، ضع جرة خيار الجيلاتين في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.