خيار معلب لفصل الشتاء بدون خل وتعقيم - حشوة مزدوجة.

هذه الوصفة للخيار المعلب بدون الخل والتعقيم والتي تستخدم حشوة مزدوجة ستنال إعجاب العديد من ربات البيوت. الخيار اللذيذ مناسب في الشتاء وفي السلطة ومع أي طبق جانبي. تعتبر مستحضرات الخيار، حيث المادة الحافظة الوحيدة هي الملح، صحية للغاية وصحية للاستهلاك.

مكونات: أوراق الكرز, أوراق البلوط, أوراق الكشمش الأسود, خيار, فلفل حار, الشبت, حبوب الشبت, حبات الفلفل الأسود, ثوم, نبات الطرخون

كيفية الحفاظ على الخيار لذيذًا وصحيًا باستخدام طريقة الحشو المزدوج.

خيار الشباب

نختار حبات خيار صغيرة متماثلة ونغسلها ونملأها بالماء لمدة تتراوح بين 4-6 ساعات، ونخرجها من الماء ونغسلها جيداً مرة أخرى. ضع ما يلي في قاع وعاء سعة 3 لتر: الشبت بالبذور - 5-6 أغصان، ربما جافة؛ حفنة من أوراق الكرز والكشمش الأسود؛ الثوم - 2-3 فصوص؛ فلفل اسود. إذا أردت، يمكنك استخدام القرون الفلفل الحار، وأوراق البلوط، وأغصان الطرخون. ضعي الخيار بإحكام فوق الأوراق العطرية، بشكل عمودي أو حسب الرغبة.

ثم نواصل الطهي بسكب الماء المغلي على الجرار الجاهزة لمدة 3-5 دقائق. بعد مرور الوقت المخصص، صفي الماء وأضيفي إليه مكونات المحلول الملحي.

ستحتاج إلى 1 لتر من المحلول الملحي: 1 لتر من الماء، 5-10 جم من السكر، 50 جم من الملح، 5 جم من حامض الستريك.

قم بغلي المحلول الملحي مرة أخرى وأعد ملء الجرار بمحتوياتها.

غطيها بأغطية معقمة ولفها.

لكن الخيار المعلب ليس جاهزا بعد.بعد ذلك، يجب عليك قلب الجرار ولفها ببطانية عادية وتركها حتى اليوم التالي.

هام: قم بغلي الجرار ذات الأغطية على البخار لمدة 15 دقيقة على الأقل.

يفضل تخزين الخيار المعلب لفصل الشتاء وفق وصفة التعبئة المزدوجة دون الخل والتعقيم في الطابق السفلي، ولكن يمكن أيضًا تخزينه في مخزن نموذجي في مبنى متعدد الطوابق.