صلصة البرش اللذيذة مع البنجر هي تحضير بسيط لفصل الشتاء

الميزة الكبيرة لهذا التحضير هي أنه يمكن استخدام منتجات دون المستوى المطلوب. أقوم بنشر وصفتي المثبتة خطوة بخطوة والتي أستخدمها كل عام. الصور التفصيلية لعملية الطهي ستجعل الأمر أسهل في الفهم والتحضير.

كيفية تحضير صلصة البرش لفصل الشتاء

لذلك، نحن بحاجة إلى البنجر والجزر والبصل والفلفل الحلو والطماطم.

بادئ ذي بدء، دعونا نعتني بالبصل والجزر ونقليهم. يُقشر البصل (250 جرامًا) ويقطع إلى مكعبات.

ضعيها في مقلاة مع 50 مل من الزيت النباتي واقليها حتى تصبح شفافة قليلاً على نار عالية.

بعد ذلك، أضف 600 جرام من الجزر، مقشر ومبشور من خلال مبشرة خشنة، إلى البصل.

يُقلى البصل والجزر معًا حتى يتشبع الجزر بالزيت ويتغير لونه إلى الأصفر البرتقالي.

لا يمكنك بالطبع أن تهتم بقلي البصل والجزر وتطهوهما مع كل الخضار مرة واحدة.لكنني لم أتجاوز هذه المرحلة من الإعداد أبدًا.

أثناء تحضير القلي، دعونا نعتني بالخضروات الأخرى.

البنجر - 1.2 كجم. نغسلها ونقشرها. ثلاثة على مبشرة خشنة.

يمكنك، بالطبع، قطعها إلى شرائح صغيرة، لكنها مملة للغاية.

اغسل الفلفل الحلو (300 جرام) واقطع ساقه. بعد ذلك، قطعي كل حبة إلى نصفين، وأزيلي العروق والبذور. نقطع الفلفل إلى مكعبات.

الطماطم - 600 جرام. نغسلها ونقطعها إلى نصفين ونقطع الجذع. ثم قطع الطماطم إلى شرائح عشوائية.

الآن نجمع بين جميع الخضار والقلي.

أضف 120 جرامًا (6 ملاعق كبيرة ممتلئة) من السكر، و60 جرامًا (ملعقتان كبيرتان ممتلئتان) من الملح، و100 جرام من الزيت النباتي (الحجم الإجمالي للزيت النباتي في المستحضر هو 150 ملليلترًا، وقد استخدمنا بالفعل 50 ملليلترًا عند قلي البصل و جزر) 60 جرام خل 9%.

امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 20 دقيقة.

تحتاج الخضروات إلى إطلاق عصيرها. جميع خضرواتي طرية، طازجة من الحديقة، لذلك استغرق تتبيلها 10 دقائق. ضع المقلاة على النار واتركها حتى تغلي. ثم خففي الحرارة واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

قرب نهاية وقت الطهي، طهر الجرار والأغطية. نضع صلصة البرش الساخنة مع البنجر في الجرار وكل ما تبقى هو إغلاق الأغطية على الفور وتثبيتها.

ليست هناك حاجة لتعقيم قطعة العمل بشكل إضافي، ولكن من أجل الحفاظ على أقصى درجة حرارة في الجرار لأطول فترة ممكنة، فإننا نلفها بمنشفة دافئة لمدة يوم. العائد من الشغل هو 7 الجرار نصف لتر.

مع مثل هذه الصلصة اللذيذة، فإن طهي البرش العطري في الشتاء يستغرق خمس دقائق. كل ما تحتاجه هو غلي الملفوف والبطاطس في مرق اللحم وإضافة محتويات الجرة قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.حسنًا ، إذا كنت تطبخ بورشت نباتيًا أو عدسًا ، فسيكون تحضيره أسهل وسيستغرق وقتًا أقل للطهي. باختصار، يعد تخزين البرش اللذيذ وصلصة الشمندر لفصل الشتاء أمرًا جديرًا بالاهتمام.