مربى البطيخ غير العادي لفصل الشتاء: أفضل الوصفات لصنع مربى البطيخ في المنزل

ظهر مربى البطيخ مؤخرا نسبيا، ولكن هناك العديد من الخيارات لتنفيذه والآن سننظر إلى الوصفات الرئيسية.

مربى لب البطيخ

يتم تحضير هذا المربى حصريًا من اللب الأحمر للبطيخ والسكر. تبين أن المربى الناتج سائل إلى حد ما، لكنه لا يزال يعتبر أيضًا مربى.

سنحتاج إلى:

• لب البطيخ الأحمر الناضج بدون بذور 1 كجم؛
• سكر 1 كيلو.

قشر البطيخ، مقطعة إلى قطع وإزالة البذور.

يُطحن اللب بالخلاط ويوضع في قدر.

أضف السكر وحرك.

ضع المقلاة على الموقد وقلل حجمها إلى 1/3.

عند غليه، يتغير لون لب البطيخ من الذهبي الفاتح إلى البني الغامق.

يعتبر المربى جاهزًا عندما يبتعد جيدًا عن جدران المقلاة عند التقليب.

مربى لب البطيخ مع الحشوة

لب البطيخ مائي للغاية ويفتقر إلى الكثافة.لكن بعض الناس يحبون المربى السميك الذي يمكن تقطيعه بالسكين. في هذه الحالة، يمكنك استخدام لب البطيخ مع الفواكه الأخرى التي لا تحتوي على الكثير من العصير. التفاح والكمثرى والخوخ أو حتى القرع مناسبة لهذا الغرض.

في وصفتي، الحشو هو التفاح. ولكن بما أن التفاح حلو جدًا، فقد اضطررت إلى إضافة الليمون إلى المربى.

مكونات:

• 1 كجم من لب البطيخ المقشر؛
• 1 كجم من التفاح المقشر
• 1 كجم سكر
• 1 ليمونة كاملة.

نقطع التفاح إلى قطع صغيرة ونخلطها مع البطيخ.

ضع المقلاة على الموقد وحركها حتى يغلي خليط البطيخ والتفاح. خففي الحرارة واستمري في طهي الخليط حتى ينضج التفاح.

أخرج المقلاة من الموقد واستخدم الخلاط الغاطس بعناية فائقة لهرس الخليط.

إذا لم يكن لديك خلاط، فسيتعين عليك العبث بمنخل. الهدف واحد - جعل الخليط متجانسا، بدون قطع.

يمكنك الآن إضافة السكر وغلي المربى بالسمك المطلوب.

أثناء طبخ المربى، اغسلي الليمون بالماء الساخن. نقطعها جيدًا مع القشر.

قبل 5-10 دقائق من أن يصبح المربى جاهزًا، أضيفي إليه الليمون المفروم.

تعقيم الجرار وسكب المربى الساخن فيها. أغلق البرطمانات بالأغطية ولفها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

مربى قشر البطيخ

للحصول على 1 كيلو جرام من قشور البطيخ المقشرة سنحتاج إلى:

• 1 كجم سكر
• 2 كوب من الماء
• فانيليا، ليمون، بشر حسب الرغبة.

يجب تقشير قشور البطيخ من الجزء الناضج (الأحمر) ومن القشرة الخضراء. نقطع القشور جيدًا ونضعها في قدر.

يُسكب الماء فوق القشور ويُترك حتى يغلي.

ثم غطي المقلاة بغطاء وخففي الغاز واتركي القشور تطهى لمدة ساعة.
افتح الغطاء وتحقق من نعومة القشرة بسكين. إذا كانت طرية بما فيه الكفاية، قم بإزالة المقلاة من الموقد وطحن القشور بالخلاط.

أضف السكر واستمر في طهي المربى مرة أخرى حتى ينضج. جرب المربى قبل 3-5 دقائق من أن يصبح جاهزًا. قد تحتاج إلى إضافة الفانيليا أو نكهة الليمون إليها.

بعد ذلك، يمكنك لف المربى من قشر البطيخ بنفس طريقة لف المربى العادي.

من الأفضل تخزين مربى البطيخ في مكان بارد أو في الثلاجة. في ظل ظروف مواتية، تبلغ مدة صلاحيتها حوالي 18 شهرًا.

شاهد الفيديو حول طريقة تحضير مربى البطيخ: