عصير الكرز الطبيعي لفصل الشتاء

كيفية حفظ عصير الكرز للاستخدام المستقبلي بدون سكر وبدون طبخ

هذه وصفة بسيطة، ولكنها مفيدة فقط إذا كان لديك مساحة لتخزين العصير. يجب أن تكون هذه غرفة تكون فيها درجة الحرارة مستقرة ولا تتجاوز +8 درجة.

اغسل الكرز واتركه حتى يجف. الماء هنا غير ضروري على الإطلاق ولا يمكن أن يؤدي إلا إلى الضرر.

إزالة السيقان والبذور. باستخدام العصارة، قم بعصر العصير واتركه لمدة 2-3 ساعات، ثم اسكبه بعناية في قدر، مع الحرص على عدم إثارة الرواسب.

أشعل النار واترك العصير حتى يغلي تقريبًا. لا تدعها تغلي. خفض الحرارة ويقلب لمدة 10 دقائق. هذا سوف يحل محل البسترة ويقتل البكتيريا.

يُسكب العصير في مرطبانات أو زجاجات معقمة ويُغلق بنفس الأغطية المعقمة. لف مرطبانات العصير ببطانية دافئة واتركها تبرد ببطء.

انقل العصير إلى مكان بارد للتخزين الشتوي. يمكن تخزين عصير الكرز بدون سكر وبدون طبخ لمدة لا تزيد عن 6 أشهر، لكنه سيحتفظ بجميع الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي يقدرها كثيرًا.

عصير الكرز مع اللب والسكر

اغسل الكرز وأزل البذور والسيقان.

قم بلف الكرز من خلال مفرمة اللحم أو اقطعه بالخلاط.

أنت الآن بحاجة إلى طحن الكتلة بأكملها من خلال منخل ناعم جدًا لفصل القشرة عن التوت. في النهاية سوف تحصل على كتلة تشبه العصيدة أكثر من العصير وهذا يحتاج إلى تصحيح.

لكل 1 لتر من كتلة الكرز:

• 5 لترات من الماء
• 250 غرام. الصحراء.

هذه نسب مشروطة ويمكن تغييرها اعتمادًا على عصارة الكرز ومحتواها من السكر.

يُسكب عصير الكرز والماء والسكر في قدر ويُترك حتى يغلي. ثم خففي النار واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك المستمر. ستلاحظين أن العصير أصبح أكثر تجانسًا وأكثر قتامة، مما يعني أن الوقت قد حان لسكبه في مرطبانات.

قم بتعقيم الزجاجات وحرك العصير مرة أخرى واملأ الزجاجة إلى الأعلى. أغلق الجرة بغطاء وحرك العصير مرة أخرى. للتأكد من توزيع اللب بالتساوي في جميع أنحاء الجرار، تحتاج إلى تحريك العصير ليس بحركة دائرية، ولكن من الأسفل إلى الأعلى.

يمكن تخزين عصير الكرز مع اللب والسكر في درجات حرارة تصل إلى +15 درجة لمدة 12 شهرًا تقريبًا.

إذا لم يكن لديك مكان لتخزين العصير، قم بالتحضير شراب الكرز لفصل الشتاء الذي لا يقل لذيذًا وصحيًا.

كيفية تحضير عصير الكرز المركز لفصل الشتاء شاهد الفيديو: