عصير الكشمش الأحمر – طريقة تحضير عصير الكشمش اللذيذ والصحي بسرعة وسهولة

الجمع والتحضير الأولي

مثل أي نوع آخر من التوت، يتم حصاد الكشمش عندما ينضج تمامًا. في الثمار الناضجة تمامًا، يجفف الغصين قليلاً وينكسر الأدغال بسهولة. عادة تتم إزالة التوت معه لضمان نقل أفضل. يتشوه الجلد الرقيق للكشمش الأحمر بسهولة ، لذا لا ينبغي عليك تأخير معالجة التوت بعد قطفه.

بادئ ذي بدء، يتم تحرير الفواكه من السيقان ونقلها إلى منخل واسع. صب ماء الصنبور البارد في وعاء كبير واغمر الشبكة بالتوت فيها. يتم تغيير الماء، ويتم تنفيذ التلاعب بشطف التوت عدة مرات. لكي يجف التوت قليلاً، اتركه في مصفاة لمدة 20 دقيقة.

إذا كنت تخطط لتجميد الكشمش، فيجب تجفيف الثمار بشكل أكثر شمولاً.للقيام بذلك، يتم نثرها في طبقة صغيرة على كعكة الوفل أو منشفة ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة. اقرأ المزيد عن طرق تجميد الكشمش الأحمر هنا.

خيارات لتحضير عصير الفاكهة

الوصفة الأساسية

يعتبر هذا الخيار كلاسيكيًا ويتضمن شرابًا مغليًا. التكنولوجيا هي كما يلي:

• توت 300 جرام مطحون بأي طريقة مناسبة. يمكن أن تكون هذه شوكة عادية أو خلاطًا أو هراسة بطاطس. في الوقت نفسه، لا يتطلب الكشمش الأحمر سلقًا أوليًا، لأن قشر الثمرة رقيق جدًا.
• يتم طحن كتلة التوت من خلال شبكة معدنية أو غربال. ملعقة كبيرة عادية تأتي للإنقاذ هنا.
• غلي الشراب. للقيام بذلك، أضف 5 ملاعق كبيرة من السكر إلى لتر من الماء. بمجرد أن يغلي السائل، أضف لب الكشمش المتبقي إليه. قم بغلي قاعدة مشروب الفاكهة لمدة 5-7 دقائق.
• بعد ذلك، قم بتصفية الشراب الساخن من خلال منخل ناعم وانتظر حتى يبرد تمامًا تقريبًا.
• يضاف العصير المستخرج في المرحلة الأولى إلى كومبوت التوت الدافئ.

نظرًا لأن الكشمش الأحمر يعتبر توتًا حامضًا إلى حد ما، يمكن تعديل كمية التحلية بناءً على تفضيلات ذوقك.

لجعل مشروب الفاكهة منعشًا حقًا، يمكنك إضافة مشروب مُعد خصيصًا مكعبات ثلج.

يقدم الفيديو من قناة "Simple Recipes" تعليمات مفصلة لصنع عصير الفاكهة من الكشمش الأحمر.

مشروب الفاكهة "الخام".

يعتبر المشروب المحضر حسب هذه الوصفة هو الأكثر صحية وسريع التحضير. الشراب، كما في الحالة السابقة، لا يغلي. التوت، نصف كوب، صب 1.5 كوب من الماء البارد. الشيء الرئيسي هو أن المياه نظيفة وليست مكلورة.

أضف على الفور 2-2.5 ملاعق كبيرة من السكر.باستخدام الخلاط الغاطس، اطحني جميع المكونات حتى تصبح ناعمة واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى يذوب السكر تمامًا. لتسريع العملية، امزج الكتلة جيدا.

في المرحلة النهائية، يتم ترشيح مشروب الفاكهة النهائي وسكبه في كوب جميل.

لا ينبغي التخلص من لب التوت. لا يزال يحتفظ بالكثير من المواد المفيدة، لذا من الأفضل وضعه في كيس أو حاوية صغيرة وتجميده. في فصل الشتاء يمكن استخدامه لطهي كومبوت. تم وصف مثال على تحضير مشروب الكشمش الأحمر في فصل الشتاء مقالتنا.

مع العسل

يتم تحضير هذا الإصدار من مشروب الفاكهة باستخدام أي من التقنيات الموضحة أعلاه. الميزة الرئيسية لعصير العسل هي أنه يتم استبدال السكر بمنتج طبيعي لتربية النحل. يتم تعديل الكمية حسب ذوقك.

ومن الضروري الانتباه إلى حقيقة أنه لا يمكن إضافة العسل إلى سائل ساخن، ناهيك عن غليه. يتم فقدان جميع خصائصه المفيدة على الفور. لذلك، يضاف العنصر الحلو إلى مشروب الفاكهة في النهاية، في مرق بارد تماما.

يعد عصير الكشمش المحضر بشكل صحيح والمعتمد على العسل ألذ وأكثر صحة من المشروب العادي.

وتشارك قناة "ItsKseniasTime" تفاصيل تحضير عصير الفاكهة في طنجرة بطيئة مع العسل.

من الكشمش الأحمر المجمد

بالطبع، لا يمكنك تحضير مشروبات فاكهة الكشمش الأحمر لفصل الشتاء، ولكن خلال أشهر الشتاء يمكنك أيضًا الاستمتاع بمشروبات الفيتامين الطازجة. للقيام بذلك، ما عليك سوى أن يكون لديك ثلاجة واسعة تحتوي على كميات كبيرة من التوت الصيفي.

زبيب مجمد، 1 كوب، قبل تذويبه. للحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية في التوت، افعل ذلك ببطء باستخدام الحجرة الإيجابية للثلاجة.

عندما يذوب التوت، يتم ضربهم بالخلاط.بالمناسبة ، الكشمش المجمد مسبقًا يختنق جيدًا بعد الذوبان. لذلك، إذا لم يكن لديك خلاط في متناول اليد، فستكون الشوكة في متناول يديك.

يتم طحن اللب والعصير من خلال رف سلكي.

تُنقل الكعكة إلى قدر وتُغطى بنصف كوب من السكر ويُسكب عليها لتر من الماء المصفى. قم بغلي التوت المتبقي على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق، ثم يُسكب الشراب الساخن من خلال منخل، مع إزالة القشرة والبذور المتبقية. يُمزج الشراب المبرد مع عصير التوت ويُقدم.

وصفة الشتاء بدون طبخ

يمكنك أيضًا تحضير مشروب فواكه سريع من الكشمش الأحمر المجمد دون غلي الشراب أولًا. بدون إزالة الجليد، يتم نقل 150 جرامًا من الفاكهة إلى كوب قياس عميق أو وعاء خاص للاستخدام مع الخلاط. أضف 1.5 ملاعق كبيرة من السكر واسكب الماء المغلي (300 ملليلتر).

يتم سحق التوت وتصفية عصير الفاكهة. مشروب الشتاء بطعم الصيف جاهز!

كيفية تخزين عصير الكشمش

بشكل عام، يجب شرب مشروبات الفاكهة مباشرة بعد تحضيرها. ولكن إذا دعت الحاجة، يتم سكب المشروب النهائي في وعاء بغطاء محكم الإغلاق ووضعه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 24 ساعة.