عصير الجزر لفصل الشتاء - فيتامينات على مدار السنة: وصفة محلية الصنع

يعتبر عصير الجزر بحق قنبلة فيتامين وأحد عصائر الخضار الصحية. في فصل الشتاء، عندما يتم استنفاد احتياطيات الفيتامينات في الجسم، يصبح الشعر باهتا، والأظافر هشة، وسينقذ عصير الجزر الوضع. يعتبر عصير الجزر الطازج هو الأكثر صحة، لكن للأسف، يتعين عليك أحيانًا التضحية بجزء صغير من الفيتامينات من أجل الحفاظ على جسمك طوال العام والحفاظ على عصير الجزر لفصل الشتاء.

مكونات: ليمون, جزرة, سكر
الوقت لوضع إشارة مرجعية: خريف

أصعب شيء في تحضير عصير الجزر لفصل الشتاء هو عصر العصير. الجزر قاسٍ للغاية ولا يمكنك لصقه في العصارة فحسب. سوف تدمر المعدات فقط. هناك بعض الأسرار التي تسمح لك بعصر عصير الجزر حتى قطرة، على الرغم من أن هذه عملية كثيفة العمالة وتستغرق بعض الوقت.

لتحضير عصير الجزر، اختاري جزرًا كبيرًا ولامعًا وناعمًا. اغسلها بفرشاة واكشط القشرة. ولا داعي لقطع الجلد، لأن هذا فقدان للجزر، وبالتالي للفيتامينات.

إذا كان لديك خلاط، فأنت محظوظ. قطع الجزر إلى قطع وطحنها إلى اللب.

إذا لم يكن لديك خلاط، استخدم مبشرة عادية. سيستغرق الأمر وقتا طويلا، ولكن سيكون هناك المزيد من العصير.

الآن، يمكنك صب "عصيدة" الجزر في العصارة والضغط على العصير. سيكون هناك القليل من اللب، لكنه ليس مخيفا.

يُسكب عصير الجزر في قدر ويُضاف السكر بمعدل 50 جرامًا من السكر لكل لتر من العصير. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة عصير الليمون حسب الرغبة.يمكن ترك اللب للطهي مربى الجزرهذا مربى أصلي ولذيذ جدًا.

ضعي وعاء عصير الجزر على النار وسخنيه إلى درجة حرارة 80-85 درجة ولكن لا تغلي. إبقاء العين على هذا ويقلب. تسمى هذه العملية "البسترة" وفي هذه المرحلة تكفي 5 دقائق من البسترة.

قم بإعداد الجرار أو الزجاجات التي سيتم تخزين العصير فيها في الشتاء. اغسليها بصودا الخبز واخبزيها في الفرن. هذا سيسمح لهم بالتجفيف والتعقيم.

اسكبي العصير في مرطبانات ساخنة وأغلقيها على الفور بمفتاح الربط. العدو الرئيسي للإغلاق هو التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة، تذكر ذلك.

ضعي منشفة مطبخ مطوية في قاع قدر عميق وواسع وضعي علب العصير الملفوفة في القدر. املأ الجرار بعناية بالماء الساخن حتى يصل الماء إلى الأغطية تقريبًا ثم ضع المقلاة على الموقد. بعد الغليان، قم ببسترة عصير الجزر لمدة 15 دقيقة إذا كانت هذه الجرار لترًا، و40 دقيقة إذا كانت الجرار سعة ثلاثة لترات.