العنب المنقوع مع الخردل لفصل الشتاء - وصفة لذيذة للعنب المنقوع في الجرار.

هذه الوصفة القديمة لتحضير العنب المنقوع تجعل من الممكن تحضير العنب لفصل الشتاء دون معالجة حرارية، وبالتالي الاحتفاظ بمعظم المواد المفيدة فيه. مثل هذا العنب اللذيذ لا يمكن مقارنته كحلوى خفيفة، كما أنه لا يمكن الاستغناء عنه عند تحضير وتزيين السلطات الشتوية والوجبات الخفيفة.

مكونات: عنب, خردل, سكر, ملح

كيفية نقع العنب بالخردل لفصل الشتاء.

عنب

فقط التوت الحلو والحامض القوي وغير التالف هو المناسب لتحضير العنب.

تحتاج إلى اختيار 10 كجم من التوت الكبير وغسلها جيدًا بالماء البارد الجاري ووضعها في مرطبانات مُجهزة.

بعد ذلك، تحضير الحشوة للعنب. للقيام بذلك، قم بإذابة 50 جرامًا من الملح و50 جرامًا من مسحوق الخردل و150 جرامًا من السكر في 5 لترات من الماء.

نغطي العنب المختار بقطعة قماش طبيعية نظيفة، نضع عليها دائرة خشبية، ونضغط فوقها، مع التأكد من عدم تشقق التوت.

ثم نسكب الحشوة المجهزة فوق العنب ونتركها دافئة لمدة 3-5 أيام.

بعد ذلك يجب إزالة مرطبانات العنب من النار إلى مكان بارد. بعد حوالي ثلاثة أسابيع، يمكنك بالفعل تذوق العنب المنقوع.

يجب تخزين العنب المحضر بهذه الطريقة مغطى بأغطية بلاستيكية في البرد حتى لا يتدهور طعمه ولا يفسد التوت.

العنب المنقوع المحضر حسب هذه الوصفة له طعم حلو وحامض لطيف ورائحة أصلية.من المفيد أيضًا شرب المحلول الملحي الذي ينقع فيه العنب. وهذا ليس بالأمر الصعب، خاصة أنه يصنع مشروبًا لذيذًا ومنعشًا وشفافًا وحلوًا وحامضًا.