ألذ التفاح المنقوع مع الخردل والعسل

اسرعوا في تحضير التفاح المنقوع حسب وصفتي مع الصور خطوة بخطوة حتى يكون لديهم وقت للمخلل للعام الجديد!

مكونات:

• التفاح – 3 كجم؛
• مسحوق الخردل - 4 ملاعق كبيرة؛
• عسل - 200 غرام؛
• ملح الطعام – 80 جم؛
• الماء – 4 لتر.

عزيزي ربات البيوت، يرجى ملاحظة أنه ليست كل أنواع التفاح مناسبة للتخليل. يتم الحصول على ألذ أنواع التفاح الحلو والمنعش من الأصناف: كالفي الثلجي، أنتونوفكا، الذهبي، سلافيانكا. بالنسبة لوصفتي، قمت باختيار تفاح ذهبي كامل، خالي من العيوب، متوسط ​​الحجم، ناضج ولكن ليس مفرط النضج. يمكنك استخدام أي عسل نحل للتتبيلة حسب ذوقك (لقد استخدمت عسل الأزهار).

طريقة عمل التفاح المنقوع في المنزل

وهكذا، نبدأ في تحضير المستحضر عن طريق شطف التفاح جيدًا تحت الماء الجاري ووضعه على الفور في وعاء للنقع. لقد قمت بتمليح التفاح في مقلاة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

رشي مسحوق الخردل الجاف فوق التفاح.

بعد ذلك، قم بتسخين الماء إلى حوالي 50 درجة، وأضف إليه العسل وحركه.حاول ألا تسخن الماء المحلول الملحي حتى لا يفقد العسل المذاب فيه خصائصه المفيدة.

ثم نقوم بإذابة الملح في سائل العسل. هذا هو ماء مالح مصفر قليلا لدينا للتفاح.

يُسكب التتبيلة فوق التفاح ويُقلب الخردل قليلاً في المقلاة مباشرة بيديك. إذا لم يذوب الخردل بالكامل، فلا تثبط عزيمتك، أثناء عملية تخليل التفاح، سوف "يتفرق" مسحوق الخردل.

بعد ذلك تحتاج إلى الضغط على التفاح المنقوع بالخردل والعسل حتى تنغمس الثمار بالكامل في المحلول الملحي. أستخدم لوحًا مسطحًا عاديًا كضغط، وأضع فوقه جرة ماء.

حسنا، ثم نترك تفاحنا في غرفة دافئة للملح لمدة شهر.

في غضون أسبوعين سيتغير لون المحلول الملحي، لا تنزعج، فهذا أمر طبيعي أثناء عملية تخليل التفاح.

لقد مر شهر بالضبط، وأخيرًا، أصبح التفاح المنقوع اللذيذ والحلو والحامض والمنعش مع الخردل والعسل جاهزًا. معجب كم هي جميلة تحولت!

يمكنك تخزين التفاح المنقوع لمدة 3-4 أشهر في غرفة باردة. لكن عادةً ما تأكل أسرتي طعام الخريف اللذيذ هذا بشكل أسرع بكثير.