أفضل الوصفات لصنع مربى التوت - كيفية صنع مربى التوت في المنزل

تقنية تحضير قاعدة مربى التوت

نقوم بوزن التوت بعد قطفه. هناك حاجة إلى بيانات دقيقة عن الوزن حتى تتمكن في المستقبل من تحديد كمية المكونات الأخرى بسهولة.

يرش التوت بالسكر ويترك لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة. 3-4 ساعات ستكون كافية. خلال هذا الوقت، سيتم إطلاق كمية كبيرة إلى حد ما من العصير.

ثم ضع وعاء التوت على الموقد وقم بتسخين الكتلة على نار متوسطة حتى يذوب السكر المحبب بالكامل.

للتخلص من البذور وتحقيق اتساق موحد، انقل الكتلة الساخنة إلى منخل وقم بطحنها باستخدام ملعقة سيليكون أو خشبية.

هذا كل شيء - قاعدة مربى البرتقال جاهزة! ثم تابع وفقًا للتعليمات الموجودة في الوصفات.

أفضل وصفات 'مربى التوت'

مربى البرتقال مع البكتين التفاح الطبيعي في الفرن

• التوت - 1 كيلوغرام؛
• التفاح - 1 كيلوغرام؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
• حبيبات السكر - 700 جرام؛
• الماء – 1 لتر.

الخطوة الأولى هي "استخراج" البكتين من التفاح. للقيام بذلك، قم بطحن كتلة التفاح بأكملها باستخدام الخلاط أو معالج الطعام أو مفرمة اللحم. ثم املأ الهريس بالماء وأضف الحمض. ضعي وعاء التفاح على الموقد واطهيه لمدة ساعة. نقوم بتصفية الكتلة المسلوقة من خلال منخل ونسكب العصير الناتج في وعاء ذي قاع واسع. من الضروري تحقيق تبخر السائل بمقدار ¾ الحجم.

أضف مستخلص البكتين النهائي إلى قاعدة التوت الساخنة المصنوعة من التوت والسكر، واغلي كل شيء معًا لمدة 5-6 دقائق.

تُبطن صينية الخبز ذات الجوانب المرتفعة بورق الخبز أو تُدهن بطبقة من الزيت النباتي. تعتبر قطعة القطن المزيتة أو زجاجة رذاذ الزيت مثالية لتشحيم الأسطح.

نقوم بتجفيف مربى التوت إما في الفرن أو في درجة حرارة الغرفة. في الحالة الأولى، سيكون الطبق جاهزًا خلال 5 إلى 7 ساعات بأقل قدر من الحرارة. سيستغرق التجفيف الطبيعي حوالي أسبوع.

مزيج التوت من الكشمش والتوت

• الكشمش الأحمر - 500 جرام؛
• التوت - 700 جرام؛
• سكر - 1 كيلوغرام؛
• المياه المفلترة - 1 لتر؛
• حامض الستريك - 5 جرام.

نقوم بفرز التوت وغسله من الغبار والحطام.نقوم بتنظيف الكشمش من الفروع. ضع المحصول في وعاء واملأه بالماء. هدفنا هو تليين التوت، بحيث يمكن سحق التوت بعد حوالي 10 دقائق. يُطحن خليط الكشمش والتوت من خلال منخل ناعم ويُصفى من الماء الزائد. ضعي الهريس الناتج على النار واطهيه لمدة 50 - 60 دقيقة حتى تنخفض الكتلة إلى النصف.

هذا كل شئ! يمكن سكب مربى البرتقال في قالب تم دهنه مسبقًا بالزيت النباتي أو تغطيته بفيلم وتجفيفه.

يمكن تعبئة مربى البرتقال الطبيعي المحضر بدون مكثفات في عبوات نصف لتر وإضافته إلى المحميات الأخرى محلية الصنع.

مربى التوت مع مسحوق البكتين

• التوت - 500 جرام؛
• مسحوق البكتين - 10 جرام؛
• سكر محبب - نصف كوب.

مرر التوت المسحوق من خلال منخل للتخلص من البذور الصغيرة. أضف نصف الكمية المطلوبة من السكر إلى المهروس، واخلط الجزء الثاني مع البكتين.

ضعي الوعاء مع خليط التوت على النار واتركيه يغلي لمدة دقيقة واحدة. ثم يضاف خليط السكر والبكتين ويغلي لمدة 5 - 6 دقائق أخرى.

ضعي خليط المربى في قوالب مناسبة واتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.

مربى الجيلاتين

• التوت - 500 جرام؛
• مسحوق الجيلاتين - 20 جرام؛
• السكر المحبب - 1/2 كوب؛
• الماء 100 ملليلتر.

املأ الجيلاتين بالماء واصنع هريسًا بدون بذور من التوت. أضف السكر المحبب إلى كتلة التوت واشعل النار فيه. بعد أن يغلي المهروس، أضيفي الجيلاتين المتورم وأطفئي النار. لا تدع كتلة الجيلاتين تغلي.

يُسكب مربى البرتقال النهائي في قوالب مدهونة بالزيت النباتي ويُوضع في الثلاجة.

ولتحضير مربى التوت باستخدام أجار أجار، استخدموا الفيديو من قناة “Family Kitchen”