طريقة عمل مربى العنب: تحضير مربى العنب اللذيذ في المنزل

يمكننا الاستفادة من تجربة الإيطاليين وتحضير مربى العنب لفصل الشتاء عن طريق لفه في مرطبانات.

مربى العنب بدون سكر

إذا كنت لا تستطيع على الإطلاق غسل العنب لصنع النبيذ، فلن نحتاج إلى فطريات الخميرة هنا. لا نحتاج إلى تخمير، لذا اغسل العنب جيدًا.

نحن بحاجة إلى العصير ويمكننا أن نعصره بالطريقة القديمة بأيدينا، أو من خلال الاستفادة من فوائد الحضارة على شكل عصارة. وفقًا للوصفة الكلاسيكية القديمة، ليست هناك حاجة لإضافة السكر إلى مربى العنب، ولكن يمكنك أن تقرر حسب ذوقك.

قم بتصفية العصير من خلال القماش القطني للتخلص من بذور العنب، ثم اسكبه في قدر وابدأ في الغليان.

يكون العنب رغويًا باستمرار ويجب إزالة هذه الرغوة بملعقة مثقوبة حتى يصبح مربى البرتقال شفافًا. قم بغلي العصير مرتين تقريبًا حتى ترى أن العصير أصبح سميكًا وقابلاً للتمدد.

قم بتعقيم البرطمانات وسكب الشراب الساخن في البرطمانات وأغلقها لفصل الشتاء. يمكنك وضع العنب الطازج والمغسول والخالي من البذور في بعض البرطمانات.

في مربى البرتقال، دون الوصول إلى الهواء، سيتم الحفاظ عليها بشكل مثالي وستكون مفاجأة سارة.

مربى العنب مع السكر والجيلاتين

تعد أصناف العنب الأبيض والوردي حلويات ممتازة. يمكنك الجمع بين لون مربى البرتقال عن طريق إضافة نوع أو آخر. مربى العنب الأبيض شفاف للغاية، ويمكن سكبه على الفواكه المختلفة، مما يخلق حلوى ذات جمال وذوق لا يصدق.

ولكن لتصلب مربى البرتقال بسرعة، لا يستخدمون العصير المغلي، ولكن السكر والجيلاتين.

لتر من العصير النهائي تحتاج إلى:

• 0.5 كجم سكر
• 20 جرام جيلاتين.

يُغلى عصير العنب مع السكر ويُطهى لمدة ساعة مع التحريك بانتظام وإزالة الرغوة.

خففي الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على العبوة واخلطيه مع العصير. صفي العصير الساخن من خلال منخل ثم اسكبيه في القوالب.

عندما يصلب مربى البرتقال، يمكن تقديمه أو تحضيره للتخزين الشتوي.

للتخزين طويل الأمد، يتم رش الطبقات النهائية من مربى البرتقال المجمد بالسكر، ويتم نقل الطبقات إلى ورق البرشمان ووضعها في صندوق من الورق المقوى.

يجب تخزين المربى في مكان جاف وبارد، حيث لا توجد تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة والرطوبة.

كيفية تحضير هذه الحلويات وغيرها من العنب لفصل الشتاء شاهد الفيديو: