عصير مربى البرتقال: وصفات لصنع مربى البرتقال من العصير محلي الصنع والمعبأ

اختيار مثخن لمربى البرتقال

لذا، دعونا نبدأ محادثتنا اليوم باختيار عامل التبلور. لصنع مربى البرتقال محلي الصنع، يمكنك استخدام أجار أجار أو البكتين أو الجيلاتين المتاح بشكل شائع. من الصعب جدًا العثور على أجار أجار والبكتين في السوق المفتوحة، لكن استخدامهما يجعل الطبق مرنًا قدر الإمكان. على سبيل المثال، يحتوي أجار أجار على خصائص تبلور أكبر بعشر مرات من خصائص الجيلاتين.

العصير هو أساس مربى البرتقال

لإعداد القاعدة، يمكنك استخدام العصير المحضر بشكل مستقل عن التوت الطازج أو المجمد. لتقليل التركيز قليلاً، يتم تخفيفه قليلاً بالماء. ليس عليك القيام بذلك إذا كان طعم مربى البرتقال الغني جدًا لا يزعجك.

يعد تحضير الحلوى من العصير المعبأ الذي يتم شراؤه من المتجر أقل إزعاجًا. يمكن تغيير طعم مربى البرتقال حسب تقديرك عن طريق مزج أنواع مختلفة من المشروبات.

كيفية صنع مربى الجيلاتين من العصير

هذه الوصفة بسيطة للغاية. سيستغرق وقت التحضير النشط لمربى البرتقال من 10 إلى 15 دقيقة فقط.

لنأخذ المكونات اللازمة لتحضير 1 لتر من العصير:

• عصير (أي) - 1 لتر؛
• الجيلاتين - 5 ملاعق كبيرة (مع شريحة صغيرة)؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.

يمكنك تغيير كمية السكر حسب تقديرك. تتطلب العصائر الطبيعية المزيد من السكر المحبب لتخفيف الطعم الحامض.

يمكن حساب كمية الجيلاتين باستخدام الصيغة: لكل 200 جرام من العصير، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق التبلور.

يُسكب الجيلاتين مع حوالي 200 ملليلتر من العصير ويترك لمدة 5 - 7 دقائق. إذا كانت التعليمات تتطلب مزيدًا من الوقت لتورم الجيلاتين مسبقًا، فاتبع تعليماتها.

في الـ 800 ملليلتر المتبقية نقوم بتخفيف السكر. نضع وعاء الطعام على النار، ومن خلال التحريك المستمر نتأكد من ذوبان البلورات تماماً.

أضف الجيلاتين إلى الشراب واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. نقطة مهمة: لا يمكن غلي الجيلاتين! إذا رأيت أن السائل على وشك الغليان، ارفعي الوعاء عن النار.

صب الخليط المبرد قليلاً في القوالب. يمكن أن يكون هذا إما شكلًا كبيرًا أو قوالب ذات أجزاء صغيرة. قم بتبطين وعاء كبير بورق الخبز أو ورق التغليف. سيسمح لك ذلك باستخراج مربى البرتقال النهائي منه بأقل خسارة عصبية. أنصحك بدهن الأجزاء بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.

أقترح مشاهدة فيديو من قناة “Culinary Video Recipes” حول تحضير مربى البرتقال من عصير البرتقال والليمون الطازج مع الجيلاتين

مربى البرتقال السميك مع أجار أجار

• عصير معبأ - 500 ملليلتر؛
• أجار أجار - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 2.5 ملاعق كبيرة.

هذه الوصفة أسهل في التحضير وأقل استهلاكًا للوقت. الجمع بين جميع المكونات في وعاء واحد ووضعها على الموقد. بعد أن يذوب السكر تمامًا، أضيفي النار واتركي السائل يغلي لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك، نسكب الخليط في القوالب. مربى البرتقال على أجار أجار "يتجمد" جيدًا حتى عند درجة حرارة +20 درجة مئوية، ولكن لتسريع العملية، يمكن وضع النماذج في الثلاجة. يمكن الاستمتاع بالحلوى النهائية بعد نصف ساعة في البرد.

مربى البرتقال الصحي مع البكتين

يعتبر بكتين التفاح مفيدًا جدًا للجسم، لذا فإن مربى البرتقال المصنوع منه له أيضًا تأثيرات مفيدة.

• عصير - 500 ملليلتر؛
• سكر - 1 كوب؛
• البكتين – 3 ملاعق كبيرة.

اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع البكتين. يسكب الباقي في العصير. ضع الحاوية مع السائل على النار واتركها حتى يذوب السكر. ثم نقدم البكتين. ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ المسحوق. بعد ذلك، ارجعي إلى الموقد واطهيه لمدة 5 – 7 دقائق.

يجب سكب المربى في قوالب عندما يبرد قليلاً.

يمكن رش مربى البرتقال النهائي بالسكر المحبب.