مربى البصل والنبيذ الأصلي: كيفية عمل مربى البصل - وصفة فرنسية

من الصعب تصنيف مربى البصل. بعد كل شيء، هذه حلوى وطبق جانبي وصلصة ومقبلات. يتم تناوله مع الجبن واللحوم، أو يمكنك ببساطة دهنه على الخبز والاستمتاع بساندويتش طري.

بالطبع، بالنسبة لمربى البرتقال، لا تحتاج إلى بصل عادي، ولكن فقط أبيض أو أحمر. فهي أكثر عصارة ولا تحتوي على مرارة البصل العادي. يتم اختيار المكونات المتبقية بشكل فردي. بالنسبة للبصل الأحمر، استخدم النبيذ الأحمر الجاف، وللبصل الأبيض، استخدم نبيذ مسقط الأبيض.

مجموعة قياسية من المنتجات لصنع مربى البصل الأحمر:

• بصل حلو (أحمر) - 0.5 كجم؛
• سكر بني - 100 جم (يمكنك أيضًا استخدام السكر العادي - الأبيض)؛
• النبيذ الأحمر الجاف - 0.250 لتر؛
• البهارات: إكليل الجبل، الزعتر، الفلفل الأسود، الكرفس، الغار. ابحث عن خلطات الأعشاب الأفريقية في المتاجر. إنها مثالية لهذا الطبق الفرنسي.
• ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت الزيتون - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• الخل البلسمي (النبيذ أو التفاح) -1 ملعقة كبيرة؛
• ومن الأفضل إضافة العسل إلى مربى البصل الأبيض بدلاً من السكر.

قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.

يُسكب زيت الزيتون في مقلاة عميقة ويُسخن ويُضاف البهارات. سوف تتطور رائحتها بشكل أفضل عند تحميصها قليلاً. أضيفي البصل واتركيه على النار قليلاً. يمنع منعا باتا قلي البصل. يجب أن يطلق البصل العصير فقط، لا أكثر.

أضف السكر (العسل) واتركه على نار خفيفة جدًا. يجب أن يتكرمل البصل والسكر قليلاً ويصبح لزجًا.

الآن يمكنك صب الخل والنبيذ. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة مرة أخرى. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح البصل شفافًا ويكثف الخليط.

تذوقه، ربما هناك شيء مفقود؟ إذا لزم الأمر، أضف الملح أو المزيد من البهارات.

إذا كان كل شيء مسلوقًا ومطهيًا ، ضع مربى البصل في وعاء وأغلق الغطاء واتركه ليبرد. يمكن تناول هذا المربى دافئًا، ولكن عندما يبرد فإنه ينتشر بشكل أفضل على الخبز المحمص ويكتسب مذاقه طعمًا خاصًا.

كيفية صنع مربى البرتقال الفرنسي من البصل والنبيذ شاهد الفيديو: