مربى البرتقال من هريس الأطفال: صنع في المنزل

مربى البرتقال المصنوع من هريس الأطفال، مع السكر والبكتين، يحول طعامًا شهيًا إلى آخر، ويمكن للطفل أن يأكله بنفسه دون تلطيخ هريسة سائلة على ملابسه وملابس أمه. هريسة الأطفال لها فوائد كثيرة، لكن بعد فتح البرطمان يجب تناولها خلال 24 ساعة، وإلا فإنها ستبدأ بالفساد. ألا يجب علينا التخلص من مثل هذا المنتج الثمين والمكلف؟

نختار الهريس عن طريق قراءة المكونات بعناية فائقة. نحتاج فقط إلى هريس الفاكهة الطبيعية، وسنضيف كل شيء آخر بأنفسنا حسب الحاجة.

تحتاج إلى 250 جرامًا من هريس فواكه الأطفال:

• 150 غرام سكر
• 7 غرام البكتين.
• 2 غرام حامض الستريك
• 100 غرام من الماء.

ضعي الهريس في قدر صغير واسكبي الماء. ضعي القدر على أقل درجة حرارة.

مزيج السكر مع البكتين. يتم ذلك حتى لا يشكل البكتين كتلًا ويتم تخفيفه جيدًا.

عندما تبدأ الفقاعات الصغيرة في الظهور على سطح المهروس، يُسكب السكر والبكتين في القدر ويُطهى المهروس لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.

أضف حامض الستريك وحركه مرة أخرى. لا يمكنك الاستغناء عن حامض الستريك، لأنه يثير تفاعل البكتين، وبدونه لن يتصلب مربى البرتقال جيدًا.

قم بإجراء اختبار صغير لمعرفة ما إذا كان مربى البرتقال جاهزًا:

قبل البدء بالطهي، ضعي ملعقة معدنية عادية في الفريزر. عندما تعتقد أن مربى البرتقال جاهز، أخرج الملعقة من الثلاجة وأضف إليها قطرة واحدة من المهروس.

بعد بضع ثوان، يجب أن تتصلب القطرة وتتحول إلى مربى البرتقال. إذا لم يحدث هذا، فهذا يعني أن الخليط ليس جاهزًا بعد. قم بغليها لمدة 5 دقائق أخرى ثم كرر الاختبار.

ليس من الضروري أن يكون لديك قوالب خاصة لصب مربى البرتقال. يمكنك استخدام إطار حديدي وحصيرة سيليكون يجب تبريدها في الفريزر قبل صبها وتشحيمها بالزيت النباتي أو تغطيتها بغشاء ملتصق.

عندما يتجمد مربى البرتقال، قم بتقطيعه إلى حلويات ولف كل قطعة في السكر حتى لا تختنق.

شاهد الفيديو لترى كيف ومن أي نوع يتم تحضير مربى الفاكهة في الإنتاج: