مربى قشر البطيخ الأصلي: 2 وصفات محلية الصنع

هناك خياران لصنع مربى البرتقال من قشور البطيخ.

خيار واحد:

مجموعة المنتجات القياسية:

• قشور البطيخ - 1 كجم؛
• نكهة ليمونة واحدة؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الفانيليا حسب الذوق.

تقشر قشور البطيخ من القشر الأخضر واللب الوردي.

قطع القشور إلى شرائح أو مكعبات أو بسكين مجعد إلى قطع بنفس الحجم تقريبًا.

صب 5 أكواب من الماء الدافئ في الحوض وقم بتخفيف صودا الخبز فيه. ضعي شرائح القشرة المقطعة في المقلاة. يجب أن تكون القشور مغطاة بالكامل. إذا لم يكن ذلك كافيا، أضف المزيد من الماء، وبالتالي، الصودا. يجب نقع القشور في محلول الصودا هذا لمدة 5-6 ساعات.
صفي الماء والصودا واشطفي القشور جيدًا تحت الماء البارد الجاري.

قم بغلي الشراب من 3 أكواب من الماء و 0.5 كجم من السكر. اغمس القشور في شراب ساخن واتركها حتى تغلي واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة.

أخرج المقلاة من النار، ثم غطيها بغطاء، ثم لف المقلاة بمنشفة واتركها لتنقع لمدة 8-10 ساعات.

في اليوم التالي، أعيدي القشور إلى الغليان ثم ارفعيها عن النار. سترى كيف تصبح القشور شفافة ومرنة تدريجيًا.

عندما تصبح القشور شفافة تمامًا، يُسكب السكر المتبقي وقشر الليمون والفانيليا في المقلاة ويُطهى مرة أخرى حتى يذوب السكر تمامًا.

ضع العلكة على رف سلكي لتبرد وتصفى من الشراب. تُلف كل قطعة في السكر البودرة وتُقدم.

يمكنك وضع بعض مربى البرتقال في مرطبانات وملئها بالشراب وتناولها في الشتاء كمربى لذيذ جدًا وغير عادي.

الطريقة الثانية

تشبه هذه الطريقة الوصفة المعتادة لصنع مربى البرتقال ويتم تحضيرها بشكل أسرع إلى حد ما من الخيار الأول. تسير ثمار الحمضيات بشكل جيد مع قشور البطيخ. يقومون بتلوين القشور عديمة اللون وإضافة نكهة. نسبة القشور والحمضيات تعسفية.

• قشور البطيخ المقشرة - 0.5 كجم؛
• الجريب فروت والبرتقال والليمون -0.5 كجم؛
• نكهة برتقالة واحدة؛
• سكر -1 كجم؛
• الجيلاتين - 60 جم.

قشري قشور البطيخ، وقطعيها جيدًا، ثم اهرسيها في الخلاط.

اعصر العصير من البرتقال في كوب. لهذه الكمية من القشور تحتاج إلى 3 أكواب من السائل على الأقل، لذا أضف الماء إلى الحجم المطلوب. يُضاف هريس البطيخ والسكر ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة. حرك الهريس حتى لا يحترق.

نذوب الجيلاتين في الماء ثم نضيفه إلى المقلاة مع القشور. في نفس الوقت يمكنك إضافة نكهة البرتقال.

يُغلى المهروس في الغليان ويُبرد مع التحريك بقوة. لا تترك مربى البرتقال ليبرد في المقلاة. يتم ضبطه بسرعة كبيرة ويجب سكبه في قوالب وهو دافئ.

قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز أو ورق التغليف ثم اسكب الخليط الحلو فيها.

ضع صينية الخبز في مكان بارد حتى تصلب.

نقطع مربى البرتقال المجمد إلى قطع، ثم نلف كل قطعة في السكر البودرة ونقدمها.

أحد خيارات صنع مربى البرتقال من قشور البطيخ شاهد الفيديو: