مربى البرقوق والكرز

النسب تعسفية، ولكن من الأفضل الالتزام بالمعايير:

• لكل 1 كجم من البرقوق الكرز؛
• 700 غرام سكر
• 70 جرام جيلاتين.

شطف البرقوق الكرز. إزالة الفواكه الفاسدة والفاسدة. إذا كانت ببساطة شديدة النضج وانفجرت، فلا بأس، بل سيكون مذاقها أفضل. بعد كل شيء، إنها الفواكه الناضجة التي تحتوي على أكبر قدر ممكن من البكتين والسكر.

ضعي البرقوق في مقلاة وأضيفي نصف كمية السكر واسكبي نصف كوب من الماء وضعي المقلاة على النار. الماء ضروري فقط لمنع احتراق البرقوق أثناء إطلاق عصيره. حسنًا، لا ينبغي عليك إضافة كل السكر مرة واحدة حتى لا يتكاثف الشراب بسرعة كبيرة.

مع التحريك المستمر، قومي بطهي حبات البرقوق حتى تصبح طرية، حتى تنتشر الثمار بشكل كامل وتنفصل البذور.

تحضير منخل وطحن هريس البرقوق من خلاله. تحتاج إلى التخلص من الجلد والبذور.

افصل 100 جرام من الشراب وخفف الجيلاتين فيه.

يُسكب السكر في الشراب المتبقي ويُوضع على نار خفيفة حتى ينضج.

عندما يقل حجم المهروس بحوالي 1/3، أضف الشراب مع الجيلاتين المخفف.

يُعاد تسخينه ويُترك حتى يغلي تقريبًا، لكن لا تغلي. يُرفع فورًا عن النار ويُحرَّك بقوة حتى يبرد قليلاً.

يمكنك استخدام أي حاويات تفضلها كقوالب. قم بتغطيتها بفيلم ملتصق واسكب الهريس فيها.

ضعي القوالب في الثلاجة لمدة 4 ساعات. أخرج مربى البرتقال المجمد من القوالب وقطعه ولفه في السكر.

نضمن لك حفلة شاي ممتعة مع مربى البرقوق والكرز.

لكي يتم تخزين مربى البرتقال لفترة طويلة، يجب سكبه في مرطبانات معقمة وإغلاقه، مثل أي طعام محفوظ آخر. بعد كل شيء، لا تتم إضافة أي مواد حافظة إلى مربى البرتقال محلي الصنع، وإذا قمت بتخزينه في الثلاجة دون فتحه، فسوف تحتاج إلى استهلاكه في غضون 10 أيام. سوف يتدهور ببساطة لفترة أطول وسيكون عارًا.

شاهد الفيديو حول كيفية تحضير جيلي البرقوق لفصل الشتاء: