نقوم بتتبيل أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء في مرطبانات دون تعقيم

العلامات: الحفظ بدون تعقيم, فطر متبل, وصفات خطوة بخطوة مع الصور

يُعتقد أن فطر حليب الزعفران العطري لا يمكن أن يكون إلا مملحًا بالبرد. صدقوني، هذا ليس صحيحا على الإطلاق. تُصنع الشوربات من أغطية حليب الزعفران المقلية مع البطاطس والمخللة أيضًا في مرطبانات لفصل الشتاء. ستخبرك هذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور بكيفية صنع طعام مخلل من أغطية حليب الزعفران.

مكونات: ماء, الفطر قبعات الحليب الزعفران, ورق الغار, زيت نباتي, سكر, ملح, خل, حبات الفلفل الأسود, ثوم
الوقت لوضع إشارة مرجعية: خريف

كيفية مخلل أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء

خذ فطر حليب الزعفران الطازج - 1 كيلوغرام. من الأفضل استخدام الفطر الصغير للتخليل، وسوف تبدو أكثر إتقانا على اللوحة. ولكن إذا تمكنت من جمع عينات كبيرة فقط من أغطية حليب الزعفران، فيمكن تقطيع الأغطية إلى عدة أجزاء. عيب هذا الفطر هو أنه أكثر هشاشة مقارنة بالفطر الصغير، وبالتالي، سيحتاج إلى التعامل معه بعناية أكبر أثناء الطهي.

قبعات الحليب الزعفران

اغسل الفطر في قدر كبيرة بالماء البارد. ثم أمسك الفطر بعناية بمغرفة أو بيديك ثم انقله إلى مصفاة. لا ينصح بتصفية الفطر من المقلاة مباشرة في منخل لأنه قد ينكسر.

غسل الفطر

يُوضع الفطر النظيف في وعاء من الماء المغلي ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

طبخ الفطر

قم بإزالة الرغوة الناتجة بملعقة كبيرة.

إزالة الرغوة

بمجرد أن يبدأ الفطر في الاستقرار في القاع، يتم طهيه. صفي أغطية حليب الزعفران في مصفاة.

فطر مسلوق

تحضير ماء مالح لأغطية الحليب بالزعفران. لكل كيلوغرام واحد من الفطر نأخذ 100 ملليلتر من الماء.ستحتاجين لهذا الحجم إلى 3 ملاعق صغيرة من الملح، وملعقتين صغيرتين من السكر، و4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، و2 ورقة غار، و6-7 حبات فلفل أسود.

بهارات للتتبيلة