سلطة الباذنجان المتبل مع الملفوف والجزر والثوم لفصل الشتاء

الوصفة بسيطة ومرفقة بالصور خطوة بخطوة.

لتخليل الخضار حسب هذه الوصفة عليك تحضير كل ما تحتاجه:

• ملفوف مشذب بدون ساق - 1.5 كجم؛
• الزرقاء - 1.5 كجم؛
• الجزر - 0.5 كجم؛
• الثوم - 2 رأس؛
• مجموعة كبيرة من الأعشاب (الشبت والبقدونس وأوراق الكرفس والريحان)؛
• ملح - 50 جم؛
• سكر - 50 جم؛
• الخل - 100 مل؛
• زيت نباتي - 150 مل.

كيفية تحضير سلطة الباذنجان لفصل الشتاء

نبدأ في تحضير التحضير بتحضير الباذنجان للتتبيل. يتم غسل اللون الأزرق وقطع السيقان والذيول وغمرها بالكامل في الماء المغلي والمملح جيدًا. سيزيل الملح المرارة من الباذنجان. قم بطهي اللون الأزرق لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهيها، فأنت بحاجة إلى الحفاظ على مرونة الفاكهة.

أغلق المقلاة بغطاء وضع نوعًا من الوزن حتى ينضج الباذنجان بالتساوي ولا يطفو.ثم يتم إخراج اللون الأزرق بملعقة مثقوبة ويترك ليبرد تمامًا ثم يتم تقطيعه إلى شرائح كبيرة. ما هي الخطوط التي ينبغي رؤيتها في الصورة أدناه.

الآن نبدأ في تحضير الخضروات الأخرى. تتم إزالة الأوراق الخارجية غير المشروعة من الملفوف الأبيض وتقطيعها جيدًا.

ابشر الجزر مثل الجزر الكوري، إذا كان لديك مثل هذه المبشرة في مزرعتك.

لقد غيرت قليلاً وصفة هذا المستحضر وقمت بتقطيع ثلاث حبات من الفلفل الأحمر إلى حلقات. حسنًا ، أنا حقًا أحب هذه الخضار وأحاول استخدامها في كل مكان إن أمكن ، لكن هذا ليس ضروريًا.

يخلط الملفوف والجزر والفلفل ويرش بالملح والسكر ويفرك قليلاً بيديك. اعصر الثوم من خلال مكبس ورشه بمجموعة مفرومة من الخضار المختلفة التي تفضلها. في حالتي هو الشبت والبقدونس وأوراق الكرفس والريحان الأرجواني.

ضعي قطع الباذنجان واسكبي خليط الخضار هذا بالكامل مع الخل (يمكنك استخدام خل التفاح، ضعف الكمية فقط) والزيت النباتي. يخلط الخليط ويغطى بغطاء ويترك لينقع لمدة 12 ساعة.

يتم نقل الملفوف والباذنجان المخلل إلى وعاء نظيف وجاف ومضغوط ومغطى بأغطية. من الأفضل تخزين سلطة متبلة لذيذة من الباذنجان والملفوف والخضروات الأخرى في الثلاجة أو القبو.

أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة غير العادية للباذنجان المخلل مع الملفوف وتزيين مائدتك الشتوية.