فلفل مخلل لذيذ لفصل الشتاء على الطريقة الآسيوية

وصفتي البسيطة والمثبتة مع الصور خطوة بخطوة ستساعدك على تحضير الفلفل المخلل اللذيذ لفصل الشتاء على الطريقة الآسيوية.

للتحضير نأخذ:

• 3 كجم من الفلفل الحلو
• 1.5 لتر من الماء
• 3 فصوص سميكة من الثوم؛
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور؛
• 2 ملعقة صغيرة خليط الكاري الجاف؛
• حفنة من القرنفل.
• حفنة من البازلاء الحلوة.
• نصف فلفل حار.

للتتبيلة:

• 3 ملاعق كبيرة ملح؛
• كوب واحد من السكر
• كوب واحد من الخل 9٪.
• كوب واحد من زيت عباد الشمس المكرر.

كيفية مخلل الفلفل لفصل الشتاء بالزيت

أولاً، اغسل وأزل البذور والأغشية من 3 كجم من الفلفل الحلو.

في قدر مع التتبيلة، يُقطع البقدونس جيدًا، فصوص الثوم إلى بتلات، ويُضاف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور، وخليط الكاري الجاف، وحفنة من القرنفل والبازلاء الحلوة، وتُطحن نصف كمية الفلفل الحار مع البذور. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ورقة الغار.

يُسلق الفلفل في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، وبعد تصفيته من الماء، يُترك في قدر بغطاء.

في الوقت نفسه، يُغلى التتبيلة حتى الغليان ويُحفظ على نار خفيفة.

في هذه الأثناء، ضعي الفلفل في الجرار.

يمكن تقطيع الفلفل الكبير اللحمي بالطول إلى نصفين للراحة. لا يلزم تقطيع الفلفل الحلو الموسمي الصغير. اضغط برفق على طبقات الفلفل بشيء لملء الجرة بإحكام أكبر.

يُسكب ماء مالح مغلي ويُغلق البرطمانات بالأغطية.

يتم تخزين الجرار المغلقة بإحكام في الثلاجة وفي درجة حرارة الغرفة.

في فصل الشتاء، يتم تقديم الفلفل المخلل اللذيذ كجزء من طبق الخضار المشكل كمقبلات باردة أو طبق جانبي للحوم.

إنه جيد مع الأرز والبطاطا المهروسة ومعكرونة الحنطة السوداء. جربه على خبز الحبوب الكاملة مع طبقة ثانية من لحم البقر المشوي أو الموزاريلا. أضف الفلفل المخلل إلى الخضار المطهية في الدقائق الأخيرة من الطهي للحصول على نكهة حارة. ويمكن إضافة ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من التتبيلة المتبقية إلى البرش أو يخنة اللحم أو رشها على سلطة الخضار الطازجة. بالعافية!