البوليطس المخلل لفصل الشتاء

هذا هو السبب في أن التتبيلة تكون دائمًا شفافة ويمكن رؤية كل فطر في الجرة. فطر البوليطس المتبل لذيذ جدًا ويتم تخزينه جيدًا. وصفتي خطوة بخطوة مع الصور ستساعد كل من يريد تحضير مثل هذا الفطر لفصل الشتاء.

مكونات تخليل البوليطس لكل 1 لتر من التتبيلة:

• الفطر - 1 كجم؛
• القرنفل والفلفل الأسود - 3 قطع؛
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة. للتتبيلة
• خل المائدة - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي لملء الجرار.

كيفية مخلل البوليطس لفصل الشتاء

عندما يكون هناك الكثير من الفطر، يجب عليك اختيار الفطر الصغير فقط مع جسم ثمري غير مكتمل للحفظ. أختار على وجه التحديد الفطر مثل تلك الموجودة في الصورة للتتبيلة.

نادرًا ما يتم استخدام سيقان الفطر الكبير في التتبيلة. إذا كنت لا تزال تقرر مخلل الفطر الكبير، فيجب عليك قطع الغطاء، واستنادا إلى حالة الجذع (كيف يتم قطعه، ليفي أم لا)، سنقرر بالفعل ما إذا كان من الممكن استخدامه للحفظ.

نقطع الفطر بشكل خشن ولكن لا نقطع القبعات الصغيرة على الإطلاق. قطع الساقين إلى شرائح رقيقة.يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف الفطر ويُضاف الملح حتى يصبح طعم الماء مالحًا.

يُسلق الفطر لمدة ساعة تقريبًا ويترك طوال الليل. صفي مرق الفطر من خلال مصفاة واشطف الفطر جيدًا حتى يصبح نظيفًا.

ضع الفطر في قدر واملأه بالكامل بالماء. أضف التوابل. جلب ليغلي. بمجرد أن يبدأ الفطر في الاستقرار، فهو جاهز.

يُضاف الخل ويُغلى لعدة دقائق مع التحريك ويوضع في مرطبانات معقمة. سيكون التتبيلة شفافة!

ضع البوليطس المخلل في مرطبانات، واسكب الزيت النباتي فوق الفطر - قم بإنشاء طبقة لمنع وصول الهواء إلى الفطر.

قم بتغطية الجرار الساخنة بأغطية بلاستيكية أو ملولبة. تذكر ألا نشمر العلب!

يتم تخزين البوليطس المخلل طوال فصل الشتاء في الثلاجة أو في حفرة الخضار.