خيار مخلل مع الطماطم بدون تعقيم

سأخبرك في هذه الوصفة بكيفية تحضير الخيار والطماطم المخللة اللذيذة في وعاء واحد. الخيار مقرمش والطماطم لاذعة. يسعدني أن أشارك تجربتي في تعليب هذه الأطباق المتنوعة في وصفة مصورة خطوة بخطوة.

كيفية مخلل الخيار والطماطم بدون تعقيم

للتحضير، اختاري الخضار ذات سطح أملس تمامًا، بدون بقع داكنة. لا يلزم تقليم أعقاب الخيار إذا لم تذبل. نغسل الخضار المختارة جيدًا.

في أغلب الأحيان، تضع ربات البيوت الكرز والعنب وأوراق الكشمش والفجل والشبت والثوم في قاع الجرة. أوصي بإضافة الفجل والشبت وأوراق العنب فقط إلى هذه التشكيلة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم. أضع كل شيء في مرطبان وأضيف البصل والجزر المقطع إلى شرائح.

الآن لنبدأ في طهي التتبيلة. للقيام بذلك، سآخذ الملح والسكر والخل (خل التفاح هو الأفضل - سيعطي رائحة فريدة) والماء والفلفل الأسود والقرنفل والفلفل الأبيض. ها هم أمامك على طبق من ذهب.

تأكد من تناول الخردل، لأنه لا يضيف التوابل فحسب، بل هو أيضا مادة حافظة طبيعية.

أقوم دائمًا بإضافة الملح والسكر حسب الرغبة. أتناول كمية من الماء أقل قليلاً مما يناسب وعاء الخضار. ثم أقوم بإضافة البهارات وأتركها حتى تغلي. يجب أن يتحول لون التتبيلة إلى اللون الأصفر الفاتح. لقد كانت التوابل هي التي لونتها.

بالتوازي مع طهي التتبيلة، أقوم بسلق الخضار في مرطبان مرة واحدة. أسكب فوقها الماء المغلي واترك المستحضر يقف في هذا الماء حتى أنتهي من طبخ التتبيلة. بعد ذلك، أصفّي الماء من البرطمانات وأسكب التتبيلة المغلية فوق الخضار.

وميزة هذه الطريقة في إدخال التوابل هي أنك تقلل من فقدان المواد العطرية. وفي هذه الحالة، سيتم تشبع تشكيلة المخللات محلية الصنع بالكامل مع باقة عطرة من البهارات. هذه الجرة، على سبيل المثال، سيكون عمرها سنة بالفعل. لقد فتحته مؤخرًا "في نفس العمر" - دعني أخبرك أن الطعم والرائحة رائعان بكل بساطة!

حاول عمل هذه التشكيلة أيضًا! لا تتردد في استخدام وصفتي البسيطة للخيار والطماطم المخللة.

تعتبر هذه المحمية محلية الصنع مناسبة تمامًا للحوم والأسماك المقلية والبطاطس المقلية والمسلوقة وبالطبع المشروبات الكحولية القوية. 🙂 وتذكر أن الوصفات هي مجرد خيار للطهي. لا تحد من خيالك، التجربة والتمتع به!