خيار مخلل مع الخردل لفصل الشتاء

أقدم اليوم وصفة أخرى غير عادية ومثبتة. سأقوم بإعداد الخيار المخلل مع الخردل لفصل الشتاء. لهذا التحضير أحاول دائمًا اختيار خيار صغير. ولكن ماذا تفعل إذا لم يعد لديك خيار، ولكن خيار كبير؟ بالطبع، يمكنك نقعها في صلصة الخردل أيضاً! ستكون وصفتي خطوة بخطوة مع الصور مفيدة في كلتا الحالتين.

لإعداد هذا المستحضر سنحتاج إلى:

• خيار؛
• ملح؛
• سكر؛
• فلفل أسود مطحون
• ثوم؛
• زيت عباد الشمس؛
• حمض الاسيتيك؛
• خردل جاف.

كيفية مخلل الخيار مع الخردل لفصل الشتاء

يغسل الخيار ويترك لينقع في الماء لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

نقوم بجمع المنتجات اللازمة للتتبيلة. أولاً، ضعي المكونات الجافة في وعاء: السكر والملح - ملعقتان كبيرتان لكل منهما، الخردل الجاف - 1 ملعقة كبيرة، فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة، ثوم معصور - 1 ملعقة كبيرة.

مزج. صب 150 مل من الزيت المكرر وحمض الخليك بنسبة تسعة بالمائة. حرك حتى يبدأ السكر والملح في الذوبان.

نقطع الخيار المغسول، ونقطع كل منها إلى أربعة أجزاء، ونضعها في وعاء غير معدني.

نسكب التتبيلة الحارة فوق الخيار المقطع. نتركها في التتبيلة لمدة ثلاث ساعات مع التحريك من وقت لآخر.

لا تقلق من عدم وجود الكثير من التتبيلة وعدم ذوبان الملح والسكر تمامًا. سيطلق الخيار العصير وسيذوب كل شيء.

بعد مرور ثلاث ساعات، ضعي أرباع الخيار في وعاء نظيف واسكبي فوقها التتبيلة الباردة. نقوم بتعقيم الجرار اللترية بتغطيتها بأغطية لمدة 20-30 دقيقة.

لفها واقلبها ولفها ببطانية دافئة واتركها لتبرد. يمكنك تخزين الخيار المحضر بالخردل في المنزل في مكان مظلم بدون ثلاجة.

يمكن استخدام التتبيلة المتبقية لتحضير الخيار الحار المملح قليلاً. سيكون الخيار الصغير الكامل جاهزًا خلال 2-3 ساعات.